Zber cibule

Vari niet kuchyne, kde by sa gazdinky zaobišli bez cibule. Väčšine jedál dodá tú správnu chuť. Ale iba vtedy, ak je kvalitná.

Nechutí vám dovozová zo supermarketov a rozhodli ste sa vypestovať si vlastnú – slovenskú? Kedy je však ten správny čas ju pozbierať a ako ju skladovať, aby nezhnila a dobre tvrdá a šťavnatá vydržala až do konca sezóny?  

Zber

Veľký pozor si treba dávať už pri zbere, aby ste ju neťahali zo zeme veľmi skoro. Ten pravý čas cibule z priameho výsevu, ktorý je na skladovanie najvhodnejší, nastáva koncom leta. Zvyčajne je to práve v tomto období, približne päť mesiacov od výsevu. Poznáte to tak, že viac ako polovica rastlín má už zožltnutú vňať, ktorá začína schnúť. Zo zeme vytiahnutá cibuľa musí mať zlatohnedú šupku.  

Vňať

Cibuľu vyťahujte zo zeme aj s vňaťou. Tú neodrezávajte ani točením neodtrhávajte. Počkajte, až sama úplne vyschne. Nabalenú hlinu z hľúz potom nikdy neoklepávajte ani nezoškrabujte, mohli by ste ju poškodiť a skrátiť tak jej obdobie skladovateľnosti. Poškodená cibuľa začne hniť. Až pôda oschne, sama opadá a zvyšok následne opatrne dočistite až vtedy, keď ju budete uskladňovať.  

[ad][/ad]

Sušenie

Dôležité je sušiť cibuľu opatrne a pomaly. Počítajte s tromi až štyrmi týždňami. Iba tak zabránite rozvoju plesne. Keď vám to počasie dovolí, nechajte pozbieranú cibuľu vyschnúť niekoľko dní rozloženú priamo na záhone. Ak je pôda vlhkejšia, môžete použiť otočené plastové prepravky. Pri nepriaznivom počasí pozbieranú cibuľu radšej sušte rozloženú v lieskových košíkoch niekde pod strechou alebo v dobre vetranej miestnosti.  

Skladovanie vo vrkoči

Najlepším spôsobom, ako usušenú cibuľu skladovať, je zviazať ju do vrkočov. To vedeli už naše prababičky. Takto uskladnená dlho vydrží, pôsobí dokonca dekoratívne a navyše nezaberie príliš veľa miesta. Je ale potrebné, aby vysušená vňať bola pevná a silná. Opatrne odstráňte špinavé vrchné šupky a cibuľu zapleťte. Môžete ju zviazať aj do zväzkov, maximálne po desať až pätnásť kusov, a zavesiť na suchom chladnom mieste.  

TOP ČLÁNOK

AUDIO

ANALÝZA

Ako NKÚ MANIPULUJE DÁTA? Zdrojový kód potvrdil, že VÝSLEDKY NKÚ SÚ VOPRED NAPÍSANÉ!

Analýza potvrdila ako štátny úrad manipuluje dáta pri ich zbere. Zdrojový kód dotazníkov NKÚ priamo dokazuje, že výsledky auditu sú vopred napísané!

Pomôžu aj debničky

Ak nemáte možnosť či miesto, kde skladovať cibuľu zavesenú alebo s viazaním vrkočov nemáte žiadnu prax, zaschnutú vňať odstráňte krútením a špinavú vrchnú šupku opatrne odstráňte. Všetky poškodené hľuzy vyraďte a veľmi rýchlo ich spotrebujte. Na skladovanie nie sú vhodné. Uložte iba pevné a tvrdé kusy. Tie skladujte v tmavej miestnosti v drevenej debničke alebo plastovej prepravke na čo najchladnejšom suchom mieste. Ideálna je dobre vetraná pivnica alebo komora. Môžete ju tiež nasypať do sieťky a zavesiť do priestoru. Pamätajte na to, že nízke teploty znáša uskladnená cibuľa oveľa lepšie než tie vysoké. Vôbec jej neprekáža teplota pohybujúca sa okolo 1 až 2 °C. Pozor, aby nezmrzla.