Zdravá a chutná tekvica

Tekvice nie sú iba krásne, ale vďaka svojim liečivým vlastnostiam patria aj na náš stôl. Existuje obrovské množstvo odrôd, z ktorých sa dá pripraviť v podstate čokoľvek – polievky, šaláty, kaše, lievance, koláče, torty, kompóty či marmelády.  

Patrí do čeľade tekvicovitých a kvitne veľkými žltými kvetmi. Do tejto skupiny patria aj melóny a uhorky. Plodom je veľká bobuľa, ktorá môže vážiť aj stovky kilogramov (najväčšia vážila 821,24 kg). Pochádza z Indie, ale dnes je rozšírená po celom svete.

Maslová tekvica

Je veľmi obľúbená do sladkých jedál ako sú koláče, cheesecake či marmelády. Vhodná je ako základ do akéhokoľvek zeleninového jedla či polievky, pretože je mäkká a jej príprava je rýchla. Z tejto tekvice je minimum odpadu. Pri spracovaní najprv oddeľte horný valcovitý diel od guľatého spodku, ktorý rozpoľte a vydlabte. Maslovú tekvicu vždy ošúpte. Ak ju budete piecť, šupku ponechajte.

Hokaido

Táto tekvica má veľmi rôznorodé použitie. Je bohatá na vitamíny a minerálne látky ako sú vápnik, horčík, fosfor, draslík, betakarotén a vitamíny A, B, C. Pomáha pri ochorení pankreasu, sleziny, žalúdočných problémoch, ale aj pri poruchách ľadvín a srdcových problémoch. Hokaido je vhodná aj pre diabetikov či ľudí s redukčnou diétou. Opražené semienka pomáhajú mužom pri problémoch s prostatou. Pri spracovaní sa nemusí šúpať.

Muškátová tekvica

Má pevnejšiu štruktúru než maslová, krásne vonia a jej sýtooranžová dužina dodá jedlám zaujímavý vzhľad. Používa sa na polievku, ale tiež na kompóty alebo v orientálnej kuchyni. 

Špagetová tekvica

Má typickú dužinu, ktorá sa po tepelnej úprave rozpadá na vlákna pripomínajúce špagety. To sa dá dobre využiť. Medzi vlákna sa dá vmiešať ľubovoľná omáčka, pesto alebo aromatická zálievka.