KLASické vianočné menu
Najkrajšie sviatky sú čochvíľa tu. Včera sme zapálili druhú adventnú sviečku a už k nám dorazila aj pani zima a Košice zahalila snehovou prikrývkou. Mnohí už nakupujú darčeky pre svojich blízkych a gazdinky už pečú koláčiky. Aké by to však boli Vianoce bez kapustnice a aká by to bola kapustnica bez klobásky či údeného mäsa….
Kyslá kapusta je pre nás vynikajúci zdroj vitamínov, ktoré sú obzvlášť potrebné práve počas zimných mesiacov. Kapustnica však nie je len o kapuste, ale i o kvalitnom mäse. Klobása a údené patria medzi najobľúbenejšie mäsové výrobky, ktoré si počas sviat- kov radi doprajeme. Len si pomyslite, ako do nich zahryznete. Tá očarujúca chuť a vôňa…
Na tradíciách záleží
Každá dobrá gazdiná chce svojim blízkym dopriať chutné vianočné jedlo a pri tom im zároveň dať zdravie na tanieri. Týka sa to nielen dospelých, ale predovšetkým detí. Tie potrebujú kvalitné potraviny najviac. Aj preto je potrebné voliť do kapustnice aj kvalitné mäso.
Klobásky zo stopercentného mäsa nájdete v Staromestskej mäsiarni v rámci siete potravín Klas. Spolupracuje s vyše dvadsiatimi slovenskými farmami a mäso i mäsové výrobky pripravuje na košickom bitúnku. Spomeňme napríklad klobásku Grunt, ktorá je bez éčok a vyrába sa podľa tradičných receptúr starých mám. Práve na tradíciách by nám malo počas sviatkov záležať.
Žiadne éčka
Výberové klobásy sú charakteristické lahodnou chuťou, poctivou receptúrou a zodpovednou prípravou. V tejto mäsiarni obsahujú 100-percentné hovädzie či bravčové mäso. Môžete si vybrať medzi tepelne upravenými alebo suchými klobásami, ktoré sú údené studeným dymom po dobu až 30 dní. Sú bez lepku, bez alergénov a v ponuke Staromestskej nájdete aj také, ktoré neobsahujú žiadne éčka.
Ani údené mäso nesmie v kapustnici chýbať. Táto vychýrená mäsiareň ho pripravuje z výberového a poctivo opracovaného bravčového mäsa. Vychutnajte si výrobky jemne zaúdené teplým alebo studeným dymom či pravými bukovými štiepkami, ktoré sú vyrábané bez glutamanu, umelých farbív a bez alergénov. Okrem toho tu nájdete domácu údenú šunku, krkovičku, gazdovské alebo domáce klobásky a, samozrejme, chladené pstruhy a kapry zo slovenských fariem.
(SZ, ML)
Aj tie najšikovnejšie gazdinky často zhon pred sviatkami nezvládajú. Upratovanie, zdobenie, varenie, nakupovanie… Ak sa chcete trochu odbremeniť, nakúpte cez iklas.sk. Pohodlné internetové nakupovanie vás bude stáť minimum času. Navyše, personál siete potravín Klas vám prinesie objednané čerstvé výrobky priamo k vašim dverám.
Na 10 porcií potrebujeme:
1 kg kyslej pokrájanej kapusty, 35 g sušených húb, 500 g údenej krkovičky, 350 g bravčového pliecka, 500 g údenej klobásy, 100 g údenej slaniny, 3 l vody, 2 cibule, olej, 5 zrniek celého čierneho korenia, polovicu lyžičky mletého čierneho korenia, 2 lyžičky rasce, 4 zrnká nového korenia, 2 ks bobkového listu, 2 zrnká borievky, 1 lyžička červenej papriky, 5 sušených sliviek, 6 strúčikov cesnaku, 2 zemiaky, 500 ml kyslej smotany.
Postup:
Všetky korenia vrátane húb dáme variť do hrnca s vodou. Za 30 minút pridáme kyslú kapustu a údenú krkovičku nakrájanú na kocky. Na oleji speníme jednu cibuľu a osmažíme na kúsky nakrájané pliecko. Pridáme do hrnca s kapustou. Zo slaninky urobíme škvarky a spolu so slivkami ich pridáme do vriacej zmesi. Na masti zo škvariek speníme druhú cibuľu a cesnak nakrájaný na plátky. Všetko opäť pridáme do hrnca. Na záver vložíme klobásku nakrájanú na kolieska. Kapustnicu zahustíme postrúhanými zemiakmi a na záver pridáme kyslú smotanu.
(JV)
