Bravčové pliecko na mlieku a s koňakom

Potrebujeme: 

• 1 kg bravčovej lopatky
• soľ
• mleté čierne korenie
• 3 PL koňaku 
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 100 g zeleru 
• 1 petržlen 
• olej 
• 3 klinčeky
• kúsok celej škorice
• celé čierne korenie
• 5 dl mlieka
• 3 – 4 PL maizény (podľa potreby)
• citrónová štava 

Postup: 

Masä umyjeme, osušíme, posolíme, okoreníme, potrieme koňakom a previažeme kuchynskou niťou. Cibuľu nakrájame nadrobno, očistenú mrkvu, zeler a petržlen na kocky. Vo veľkej panvici, na rozohriatom oleji, prudko opečieme mäso zo všetkých strán. Pridáme cibuľu, zeleninu, klinčeky, škoricu, mleté čierne korenie a chvíľu popražíme. Zalejeme mliekom a zhruba 10 minút necháme na miernom ohni variť. Potom všetko preložíme do väčšieho pekáča a prikryjeme. Pečieme v rúre zhruba 90 minút na 180 °C. Počas pečenia mäso obraciame. Mäkké mäso potom vyberieme a šťavu so zeleninou (z ktorej vyberieme celú škoricu a klinčeky) rozmixujeme, zahustíme maizenou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby dolejeme vriacu vodu a krátko povaríme. Omáčku dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Ako prílohu môžeme podávať varené zemiaky.