Bezlepková maková bábovka Miriam Šmahel Kalisovej

Vyskúšajte recept známej moderátorky Miriam Šmahel Kalisovej. 

CYKLOFESTIVAL MTBIKER NA DOMAŠI

03. - 05. JÚLA 2026

Na 1 bábovku potrebujeme:

• 300 g pomletého maku (polovica modrého a polovica bieleho)
• 100 g na jemno pomletých mandlí
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL škorice
• 4 väčšie bio vajcia
• 100 g masla/ghee
• 120 g cukru z kokosových kvetov (alebo trstinového cukru) – množstvo je na každom podľa toho, koľko sladíte
• 100 g termizovaného tvarohu
• štipku soli
• zavárané alebo čerstvé čerešne (alebo slivky, višne…)

[ad][/ad]

Postup prípravy:

Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh.

Zmiešame pomletý mak s cukrom (ak použijeme kryštálový trstinový cukor, tak ho melieme spolu s makom, kokosový je ľahšie rozpustný, takže ten mlieť netreba), so sódou bikarbónou, škoricou a spolu premiešame.

Pridáme žĺtky, roztopené maslo, tvaroh a dobre premiešame na kompaktnú hmotu, ktorá nemá byť príliš tekutá, skôr hustá a tuhšia. Ak sa nám cesto zdá redšie, dosypeme mleté mandle, ak tuhšie, pridáme ešte tvaroh. Ak nemáme tvaroh, nahradíme ho jogurtom, kyslou smotanou, tým, čo máme po ruke. 

ODPORÚČAME

GALÉRIA

Art Film je oficiálne otvorený! Kto každý prišiel do Košíc?

Pozrite si exkluzívne fotografie z červeného koberca a slávnostného otvorenia filmového festivalu Art Film 2026.

Primiešame odkôstkované čerešne a nakrájané slivky a ešte raz premiešame.

Do cesta potom vareškou opatrne vmiešame tuhý sneh, aby cesto ostalo nadýchané a tekutejšie.

Nalejeme do maslom vymastenej a kokosom, kokosovou alebo polohrubou múkou vysypanej bábovkovej formy a dáme do vyhriatej rúry na asi 175 stupňov a 40 minút. Kontrolujeme špáradlom, či sa cesto nelepí. Korpus je nadýchaný, jemný, šťavnatý a neodolateľný. Naozaj som lepšiu makovú záležitosť nejedla!

Pavla Kubeldová
foto: Katarína Kincelová, magazín Evita

[ad2][/ad2]