Gratinovaná špargľa so syrom

Špargľu si ľudia obľúbili hlavne pre jej jemnú a lahodnú chuť. Netreba ale zabúdať na jej dietologické, liečivé a častokrát pripisované i afrodiziakálne vlastnosti. Potešte sa aj vy týmto skvelým receptom.

Potrebujeme:

• 600 g špargle
• soľ
• 40 g masla
• 40 g hrubej múky
• 1 dl mlieka
• 1 vajce
• 20 g syra podla chuti
• citrónová šťava
• 10 g masla na plech

Postup:

Očistenú špargľu uvaríme v osolenej vode a necháme dobre odkvapkať. Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme mliekom a odparíme na hustú kašu. Do vychladnutej zamiešame žĺtok, z bielka ušľahaný sneh a citrónovú šťavu. Uvarenú špargľu urovnáme na podlhovastú  zapekaciu misu (hlavičkami na jednu stranu) a zalejeme pripravenou zmesou. Vrch posypeme postrúhaným syrom a v rúre zapečieme. Podávame so zemiakovou kašou.