Hríbové rizoto

Potrebujeme:

• 500 g ryže arborio
• 200 g hríbov
• 50 g tuku
• 80 g šalotky
• 150 ml bieleho vína
• 100 ml smotany
• 150 ml zeleninového bujónu
• 100 g parmezánu
• soľ
• mleté čierne korenie

Postup: Jemne nakrájanú šalotku orestujeme, pridáme prepláchnutú ryžu a za stáleho miešania prilievame vriaci vývar. Ku konci varu pridáme biele víno. Ryža by mala mať kašovitú konzistenciu. Potom orestujeme hríby, ktoré zalejeme smotanou, vmiešame ryžu, ochutíme mletým čiernym korením, soľou a podávame s parmezánom nastrúhaným na hoblinky.

[ad][/ad]