Thajské zelené curry s kuracím mäsom

Potrebujeme:

• 100 g kuracích pŕs
• 1 PL zelenej curry pasty
• 3 lístky thajskej limetky
• 1/2 menšieho zázvoru
• 1 citrónovú trávu
• 2 PL sezamového oleja
• 300 ml kokosového mlieka
• 2 PL rybacej omáčky
• 1 PL trstinového cukru
• 50 g hrášku
• 50 g brokolice
• jarnú cibuľku
• čili papričku
• koriander
• šťavu z čerstvej limetky

Postup:

Kuracie jemne osolíme a na veľmi rozpálenej panvici s olejom opečieme dozlatista, ktoré potom vyberieme z panvice. To isté zopakujeme aj so zeleninou – pridáme hrášok, predvarenú brokolicu a bambusové výhonky. Zeleninu necháme opekať podľa tvrdosti a veľkosti – asi 6 minút a v polovici opekania pridáme aj kúsky zázvoru (podľa chuti) a vyberieme z panvice. V rovnakej panvici na malom množstve oleja opražíme curry pastu, pridáme kokosové mlieko, listy thajskej limetky, citrónovú trávu a povaríme do mierneho zhustnutia. Pridáme kuracie prsia a zeleninu, pokvapkáme limetkou, dochutíme rybacou omáčkou a cukrom a na záver pridáme jarnú cibuľku. Všetko necháme ešte chvíľku prehriať. Posypeme nasekaným koriandrom a čili papričkou. Podávame spolu s jazmínovou ryžou.