Tradícia Svätomartinského večera

Na svätého Martina plače husia rodina. Aspoň to tvrdili naši predkovia v pranostike, ktorá nám ostala ako dedičstvo ľudovej slovesnosti. V minulosti sa na sviatok sv. Martina ukončili všetky jesenné práce na poliach. Pri tejto príležitosti sa odohrávali husacie hody a pitie mladého vína. Tradície našich pradedov zachováva aj košická reštaurácia Carpano. Síce oneskorene, ale predsa sa v jej útulnom prostredí konal Svätomartinský večer 23. novembra.

Hostí na večeri nebolo málo. Ani sa nečudujeme. V sychravom novembrovom počasí zahreje príjemne strávený čas medzi priateľmi pri kvalitnom jedle.

Husacinku podávali v rôznych podobách, napríklad ako paštétu. Lahodná a poctivá kuchyňa jednej z najstarších reštaurácií v Košiciach vo Svätomartinský večer neváhala vytiahnuť všetky tromfy.

Podľa legendy sa husi pečú na Martina, pretože gáganím vyrušovali sv. Martina Tourského počas kázania. Hostia Carpana si mohli vychutnať štvorchodové menu bez gágania. Súčasťou bol aj husací guľáš.

Súčasťou hodov je aj degustovanie mladého vínka, ktoré sa vyznačuje ľahkosťou, sviežosťou a ovocnými tónmi. Ochutnávku v Carpane dopĺňal výklad someliéra.

Dopriať si po ťažkom pracovnom dni večer na úrovni nie je hriech. Vyštafírovaná obsluha reštaurácie vás o tom milým prístupom presvedčí. 

Foto: Veronika Janušková