Tri chutné recepty z gaštanov

Okrem šuchotania farebného lístia, k tomuto ročnému obdobiu neodmysliteľne patria aj gaštany. Z poslov jesene si môžete ukuchtiť roládu, či chutné pyré. Nechajte sa inšpirovať našimi vybranými receptami. 

Vynikajúca roláda

Potrebujeme:
•    140 g práškového cukru
•    120 g masla
•    2 lyžičky kakaového prášku
•    500 g olúpaných a varených jedlých gaštanov
•    hrsť mletých orieškov

Plnka:
•    100 g masla
•    100 g kvalitnej horkej čokolády
•    na ozdobu šľahačka

Postup:

Urobte si na upršané jesenné dni nepečenú gaštanovú roládu. Uvarené gaštany pomeľte alebo rozmixujte. Pridajte maslo, kakao, cukor a oriešky. Vytvorte hmotu, ktorú vyklopíte na čistú vlhkú utierku a dobre rozotrite. Vo vodnom kúpeli rozpustite maslo a čokoládu. Rozotrite na gaštanovú placku a zaviňte do rolády. 

[ad][/ad] 

Cukrovinka – Marron glacé 

Potrebujete:
•    1 kg gaštanov
•    1 kg cukru
•    6 dl vody
•    1 vanilkový struk

Postup:

Najprv zbavíme gaštany šupky. Dajte ich variť na 8 – 10 minút. Pri šúpaní dajte pozor, aby ste jadro gaštana nepoškodili – to je podmienkou úspešnosti celého receptu. Potom je to už jednoduché. Do hrnca vlejte vodu a cukor. Priveďte za občasného miešania do varu. Varte, kým sa cukor nerozpustí. Opatrne vložte očistené gaštany a pomaly nechajte prechádzať varom 10 minút. Zložte z platne a pridajte vanilkový struk. Nechajte stáť v chlade 12 hodín. Po tomto čase položte hrniec opäť na platňu a nechajte prevrieť 1 minútu. Opäť odstavte a nechajte stáť tentoraz 24 hodín. Opakujte niekoľkokrát, kým gaštany absorbujú sirup (asi 3 – 4-krát). Potom vyložte plech na pečenie papierom a jednotlivé gaštany naň poukladajte. Predhrejte rúru na 60 °C. Nechajte sušiť s pootvorenými dvierkami 2 hodiny.

Domáce pyré

Potrebujete:
•    300 gramov gaštanov
•    150 gramov práškového cukru
•    lyžicu rumu

Postup:
Gaštany nakrájajte a varte vo vode asi 30 minút. Sceďte, vydlabte, rozmrvte vidličkou a zmiešajte s cukrom a rumom. Vypracujte tuhé pyré. Dobrú chuť.

[ad2][/ad2]