RECEPT: Reprezentačný šalát v podaní kuchárov z Hotelovky

Študenti z Hotelovej akadémie na Južnej triede v Košiciach sa zúčastnili festivalu v Portugalsku, na ktorom mali možnosť odprezentovať ich zručnosti. Na gastronomickej súťaži predviedli ich kulinársky talent v podobe šalátu, ktorého hlavnou ingredienciou boli čerešne.

Ingrediencie:

Na šalát budete potrebovať:

• 200g mrkvy;
• 200g žltej mrkvy;
• 140g cvikly;
• 100 g baby špenátu;
• 100g rukoly;
• 100g šalátu red chard;
• 300g bryndze;
• olivový olej;
• soľ.

Na dresing budete potrebovať:

• 200ml citrónovej šťavy;
• 100ml pomarančovej šťavy;
• 40ml olivového oleja;
• 150g medu;
• 3g soli;
• 1g čierneho mletého korenia.

Postup:

Pripravovať začnite mrkvu a cviklu. Pokvapkajte ich olejom, osoľte, zabaľte do alobalu a pečte 45 minút pri 180 stupňoch. Po dopečení nechajte zeleninu vychladnúť. Pripravte si dresing a po vychladení zeleninu môžete marinovať.

Medzitým si očistite šaláty a natrhajte ich na kúsky. Čerešne pripravte špeciálnym spôsobom thanghulu. V hrnci si roztopíte cukor s vodou. Zmes nemiešajte a po zovretí stlmte plyn. Čerešne v zmesi obaľte a nechajte vychladnúť. 

TOP ČLÁNOK

AUDIO

ANALÝZA

Ako NKÚ MANIPULUJE DÁTA? Zdrojový kód potvrdil, že VÝSLEDKY NKÚ SÚ VOPRED NAPÍSANÉ!

Analýza potvrdila ako štátny úrad manipuluje dáta pri ich zbere. Zdrojový kód dotazníkov NKÚ priamo dokazuje, že výsledky auditu sú vopred napísané!

Takto pripravené ingrediencie servírujte na tanier a na vrch pridajte bryndzu a čerešne. Šalát môžete na záver poliať dresingom. Dobrú chuť!

Zdroj: Hlubeňová, VT