Bazová sezóna je v plnom prúde: Prinášame vám niekoľko receptov

Keďže sa bazová sezóna na východnom Slovensku začala už na väčšine miest, prinášame vám jedinečné recepty, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci.

1.Bazový med

Budeme potrebovať:

• cca 250 gramov bazy
• 1,2 l vody
• jeden veľký alebo dva malé citróny
• 1 kg kryštálového cukru
• 1 ČL kyseliny citrónovej

Postup:

1. Bazové kvety očistíme od hrubších stoniek a jemne umyjeme. Do hrnca si nalejeme vodu, pridáme umyté bazové kvety a na plátky nasekané citróny.
2. Privedieme k varu a varíme 15-20 minút.
3. Vývar scedíme a odstránime všetky kvety a plátky citrónov. Následne do hrnca primiešame 1 kg kryštálového cukru, kyselinu citrónovú a varíme cca 2 hodiny.

TIP: Varíme dovtedy, kým nám na lyžičke medík po chvíli netuhne, alebo kým nebude lepkavý.

2. Bazový sirup

Na cca 5 l sirupu budeme potrebovať:

• 5 l vody
• 2 citróny
• 1 kg kryštálového cukru
• 12 kvetov bazy
• 2 ČL kyseliny citrónovej

Postup:

1. Odstránime hrubé stonky, skontrolujeme kvety, či sa na nich nenachádzajú malé mušky a prepláchneme vodou.
2. Do väčšieho hrnca si nalejeme vodu, pridáme kvety, kyselinu citrónovú a na plátky narezané citróny. Hrniec prikryjeme a necháme 24 hodín odstáť.
3. Nasledujúci deň zmes precedíme, prisypeme cukor, znova kyselinu citrónovú a privedieme k varu.
4. Varíme kým sa cukor nerozpustí a jemne nezhustne. Následne vylejeme horúci sirup do pripravených fliaš a sterilizujeme.

3. Bazový likér

Budeme potrebovať:

• 10 až 20 kvetov bázy
• 1 l vodky
• cca 1/2 hrnčeka kryštálového cukru

Postup:

1. Očistíme kvety bazy od hrubých stoniek a jemne premyjeme.
2. Kvety následne vložíme do vodky, fľašu zatvoríme a dva týždne necháme odstáť v chladnom prostredí.
3. Po dvoch týždňoch precedíme prvýkrát likér cez sito a následne druhýkrát cez sito, na ktoré pridáme servítku, aby sme tak zabránili tomu, že sa nám do likéra dostanú malé kúsky nečistôt a peľu.
4. Následne v malom množstve vody roztopíme cukor, počkáme kým cukor nevychladne a prilejeme do likéru.
5. Necháme opäť odstáť niekoľko dní a likér je hotový!

TIP: Ak vám kvety vo vodke na vrchu zhnednú, vôbec to nevadí.

(jl)