Lahodná krémová polievka z karfiolu

Karfiol je sezónna zelenina, ktorá okrem obsahu malého množstva sacharidov a veľkého množstva vitamínov, pomáha pri mnohých ťažkostiach či dokonca chorobách. Máme pre vás tip na jednoduchý, zdravý, no zároveň skvelý recept na karfiolovú polievku, ktorá zasýti a zahreje.

Na prípravu budeme potrebovať:

• karfiol;
• cibuľu;
• cesnak;
• olivový olej;
• zeleninový vývar;
• maslo;
• smotanu na varenie;
• mlieko (podľa chuti);
• soľ;
• mleté čierne korenie;
• mletú červenú papriku.

Karfiol rozdelený na menšie kúsky dôkladne umyjeme a osušíme. Rozložíme ho na pekáč vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, posolíme a okoreníme. Na 30 minút vložíme do rúry rozohriatej na 180°C. Keď máme karfiol hotový, očistíme a nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak, ktorý na rozohriatom olivovom oleji pražíme do sklovita. Následne zalejeme vývarom, pridáme karfiol a na miernom ohni varíme 15-20 minút. Nakoniec všetko dôkladne pomixujeme, prilejeme smotanu na varenie a necháme ešte chvíľu vrieť. Podľa chuti môžete pridať aj trochu mlieka. Do polievky ešte pridáme kúsok masla a dochutíme soľou a korením. Hotovú krémovú polievku môžeme servírovať s krutónmi a dozdobiť petržlenovou vňaťkou. Prajeme dobrú chuť!

(Sofia Budkaiová)