Tip na recept: Grilovaný baklažán s paradajkovou omáčkou a syrom halloumi

Ingrediencie

Na baklažán:

• 2 stredne veľké baklažány
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Na paradajkovú omáčku:

• 1 plechovka lúpaných paradajok (400 g) alebo 500 g čerstvých paradajok (nakrájaných)
• 1 malá cibuľa (nasekaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného oregana alebo tymianu
• Štipka cukru (voliteľné)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Na syr halloumi:

• 200 g syra halloumi (nakrájaný na plátky hrubé asi 1 cm)
• 1 lyžica olivového oleja

Postup

1. Príprava baklažánu:
   • Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé približne 1 cm. Osoľte ich z oboch strán a nechajte 15–20 minút odležať, aby pustili vodu (zbaví ich horkosti). Potom kolieska osušte papierovou utierkou.
   • Potrite baklažány olivovým olejom a dochuťte soľou a čiernym korením.
2. Grilovanie baklažánu:
   • Na grilovacej panvici alebo na vonkajšom grile opekajte baklažány 3–4 minúty z každej strany, kým sú mäkké a majú jemne zlatisté prúžky.
3. Príprava paradajkovej omáčky:
   • Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu, kým nezosklovatie (asi 3–4 minúty). Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu.
   • Pridajte lúpané alebo čerstvé paradajky, sušené oregano, soľ, čierne korenie a štipku cukru (na vyváženie kyslosti paradajok). Omáčku varte na miernom ohni 15–20 minút, kým sa mierne zahustí. Na konci pridajte lístky čerstvej bazalky.
4. Príprava syra halloumi:
   • Plátky halloumi potrite olivovým olejom a grilujte na grilovacej panvici alebo grile približne 2–3 minúty z každej strany, kým sa na povrchu nevytvoria zlatisté prúžky.
5. Servírovanie:
   • Na tanier rozložte grilované baklažánové kolieska, na ne pridajte vrstvu paradajkovej omáčky a na vrch položte plátok grilovaného halloumi. Na záver ozdobte čerstvou bazalkou.

Jedlo môžete podávať samostatne ako ľahké hlavné jedlo alebo spolu s čerstvým chlebom či šalátom. Dobrú chuť!