Tip na recept: Kalerábové placky s cesnakovým dresingom a rukolou

Ingrediencie na kalerábové placky:

• 2 veľké kaleráby (nastrúhané nahrubo)
• 1 menšia mrkva (nastrúhaná nahrubo)
• 2 vajcia
• 4 lyžice hladkej múky (prípadne ovsených vločiek)
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 1 lyžička majoránky alebo tymianu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice oleja na vyprážanie

Ingrediencie na cesnakový dresing:

• 200 g bieleho jogurtu (grécky alebo hustý)
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ingrediencie na servírovanie:

• 100 g čerstvej rukoly
• Citrónové plátky na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

Príprava placiek:

1. Nastrúhaný kaleráb a mrkvu vložte do misy. Pridajte soľ a nechajte stáť 10 minút, aby zelenina pustila šťavu.
2. Zmes dobre vyžmýkajte cez čistú utierku, aby boli placky chrumkavé a nelepivé.
3. Pridajte vajcia, múku, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie. Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo husté, ale stále mierne vlhké cesto.

Vyprážanie placiek:

1. Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni.
2. Z kalerábového cesta vytvarujte malé placky (asi 1 cm hrubé) a opatrne ich vložte na panvicu.
3. Vyprážajte 3–4 minúty z každej strany, kým nie sú placky zlatisté a chrumkavé.
4. Hotové placky položte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Príprava cesnakového dresingu:

1. V miske zmiešajte jogurt, pretlačený cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej.
2. Dochutíme soľou a čiernym korením. Nechajte chvíľu odležať v chladničke.

Servírovanie:

• Na tanier položte čerstvú rukolu, na ňu rozložte kalerábové placky.
• Placky prelejte cesnakovým dresingom a ozdobte citrónovými plátkami alebo čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!