Tip na recept: Kysnuté šišky s jahodovou penou

Ingrediencie na kysnuté šišky:

• 500 g hladkej múky
• 20 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
• 250 ml vlažného mlieka
• 2 žĺtky
• 50 g kryštálového cukru
• 50 g roztopeného masla
• Štipka soli
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 1 lyžička citrónovej kôry (voliteľné)
• Olej na vyprážanie (napr. slnečnicový)
• Práškový cukor na posypanie

Ingrediencie na jahodovú penu:

• 250 g čerstvých alebo mrazených jahôd
• 2 lyžice práškového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 balíček vanilkového cukru

Príprava cesta na šišky:

1. Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie s lyžičkou cukru a trochou múky. Nechajte vzísť kvások (asi 10–15 minút).
2. Do misy preosejte múku, pridajte kvások, žĺtky, kryštálový cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru, štipku soli a roztopené maslo.
3. Vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Ak je príliš lepivé, pridajte trošku múky.
4. Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.

Tvarovanie a vyprážanie šišiek:

1. Nakysnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5 cm a vykrajujte šišky pohárom alebo formičkou.
2. Nechajte šišky podkysnúť ešte 15 minút na pomúčenej doske.
3. Vo veľkom hrnci alebo fritéze zohrejte olej na 170–180 °C. Šišky smažte z oboch strán dozlatista, približne 2–3 minúty na každú stranu.
4. Po vyprážaní ich vyberte a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

Príprava jahodovej peny:

1. Jahody rozmixujte s práškovým cukrom a citrónovou šťavou na hladké pyré.
2. Smotanu vyšľahajte s vanilkovým cukrom do tuha.
3. Do šľahačky opatrne vmiešajte jahodové pyré a premiešajte do nadýchanej peny.

Vyprážané šišky posypte práškovým cukrom. Podávajte ich s jahodovou penou buď vedľa na tanieri alebo ako náplň priamo do šišiek.

Dobrú chuť!