Ako si vybrať naozaj kvalitné pečivo
Súčasným trendom konzumácie pečiva je jeho úplné vymedzenie z jedálnička. To je však v rozpore s historickou skúsenosťou ľudstva, ale aj realitou súčasného výskumu.
Z rôznych zdrojov sa na vás valia informácie, ako obilniny z bielej múky poškodzujú zdravie človeka a spôsobujú zdravotné komplikácie. Uprednostniť máme „celozrnnú múku“ ako zdravšiu alternatívu „bielej múky“. Aj vy bezradne čítate názvy ako cereálne, viaczrnné či fit pri regáloch s pečivom a neviete, ktoré je naozaj lepšie?
Tmavé versus biele
Biele pečivo sa vyrába z bielej múky. Vzniká mletím vnútorných obilninových zŕn. Práve to robí z bielej múky nepriateľa. Je rovnomerne zomletá na požadovanú hrubosť, no oproti tomu má menej vitamínov, minerálov a vlákniny. Výrobky z bieleho pečiva vám aj rýchlejšie vytrávia. Biele pečivo má vyšší glykemický index, čo znamená, že po jeho konzumácii nie je hladina cukru v krvi vyvážená a vtedy je telo viac náchylné na ukladanie tukov.
Tmavé pečivo sa vyrába z obyčajnej bielej múky. Tmavší odtieň dostáva farbením alebo primiešavaním trošky otrúb, karamelu či jačmenného sladu. Produkt v sebe nemá ani viac vlákniny a navyše má takisto vysoký glykemický index, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a postupne vedie k ukladaniu energie do tukových zásob.
Cereálne versus celozrnné
Slovo cereálny síce znie dobre, ale nie je synonymom slova celozrnný. Znamená to len vyrobený z obilia. Taktiež trendové označenie „fit“ nie je definované Potravinovým kódexom SR, preto ho nemožno považovať za oficiálne typové označenie potravín.
Celozrnné pečivo je pripravované z celozrnnej múky. Celozrnná múka býva mletá iným spôsobom ako biela múka. Obsahuje aj vonkajšie časti zrna, ktoré sú bohaté na minerálne látky, vitamíny a vlákninu, preto sú výrobky z nej výživovo hodnotnejšie. Pečivo má vďaka tomu nižší glykemický index, je tmavšie a človek je po ňom dlhšie sýtejší.
Ak chcete kúpiť naozaj celozrnné pečivo, starostlivo hľadajte na obale označenie „celozrnný“. Takéto pečivo musí mať podiel celozrnnej múky aspoň 80 percent.
(KAC)
Odporúčané články
V metropole východu sa tento týždeň sa začalo aj so súvislými opravami chodníkov vo veľkých mestských častiach. Ako prvé dostanú nový asfaltový povrch chodníky na uliciach Čajakova 3, Florianska pri rohu so Škultétyho ulicou, Vojenská 4 – 12, Rosná 1 – 5, Užhorodská (vnútorná časť), Južná trieda 19, Ladožská 7 -16, Družicová 1 – 3, Stálicová 1 – 5, Watsonova 53 – 57, Vysokoškolská, Tomašikova 1 – 25, Obchodná vnútroblok, Pekinská za budovou Freshu, Belehradská 11 po vežiak na Juhoslovanskej 7, chodník pred ZŠ Belehradská, Maršala Koneva pri Poliklinike Východ, Kalinovská 2 – 18 ako aj chodník pred ZŠ Fábryho.
Univerzitná nemocnica L. Pasteura (UNLP) a Východoslovenský ústav srdcových a cievnych chorôb (VÚSCH, a.s.) v Košiciach nadviazali unikátnu medziodborovú spoluprácu. Tímy špecialistov spoločne realizujú mimoriadne náročné pôrody u žien, u ktorých sa v tehotenstve vyskytne život ohrozujúca komplikácia známa ako „placenta accreta spectrum“ (placenta hlboko vrastená do steny maternice). Vďaka včasnej diagnostike a spoločnému zásahu sa nedávno podarilo zachrániť 35-ročnú pacientku a jej dieťa.
V nadchádzajúcom týždni budú v Košickom kraji prebiehať plánované odstávky elektriny v zmenšenom rozsahu. Upozorňujeme obyvateľov dotknutých lokalít, aby svoje aktivity prispôsobili dočasnému prerušeniu dodávky.
