Pivoviny

O organizátorovi

Hlavným organizátorom je, ako inak, pivovar Hostinec. Ten láka svojich hostí už od začiatku niekoľkými zaujímavosťami. Medzi tie hlavné patrí budova, Hostinec je totiž v Levočskom dome, ktorý predstavuje jeden z neodmysliteľných symbolov Košíc. Je známy aj tým, že v ňom funguje najstarší hostinec s nepretržitou prevádzkou na Slovensku. Podľa zatiaľ oficiálne nepotvrdených zdrojov patrí svojím vznikom v roku 1542 medzi najstaršie reštaurácie na svete. Za ambicióznym projektom stojí na Slovensku známy someliér, sládok a výčapný v jednej osobe Peter Škripko, spolumajiteľ reštaurácie Camelot. V Hostinci sa varia rôzne pivné štýly sveta, a zároveň sa aj veľa experimentuje. Starostlivý výber dodávateľov sladov a kombinovanie ich rôznych farieb. Pri žiadnom pive sa nešetrí ani na chmeli, práve preto je ho v pive vždy pekne cítiť. Pivá sa nepasterizujú ani nefiltrujú. Sú vždy živé, so zachovaním všetkých zdraviu prospešných živín. A práve kombinácia týchto faktorov sa postará o stále dokonalý pivný zážitok.

O festivale

Košice sa stávajú mestom piva. O všetkom svedčí aj fakt, že sa v meste nachádzajú až štyri pivovary. Dôležitá je preto aj láska Košičanov k tomuto moku. Aj z tohto dôvodu vznikol tento festival. Košice Pivo Fest je 5. ročník košického pivného festivalu, ktorý propaguje malé remeselné a menšie priemyselné pivovary produkujúce pivá odlišné od veľkých hráčov. Zámerom je dať hosťom možnosť ochutnať najkvalitnejšie pivá v jednom čase a na jednom mieste. Podobne ako pivo, je veľmi obľúbené pouličné umenie prípravy jedál. Preto sa v tieto dni môžete tešiť aj na Street food fest. S narastajúcou návštevnosťou sme sa rozhodli aj tento rok rozšíriť ponuku jedál formou sprievodného podujatia. Najlepšie košické reštaurácie budú ponúkať pouličné jedlá do ruky. Podujatia budú prebiehať súbežne, na ulici Pri Miklušovej väznici a Univerzitnej ulici, čím sa festival dostane až ku Hlavnej ulici. Vy by ste určite nemali premeškať takéto podujatie. Preto: „nazdravie“ a „dobrú chuť“.

Pivá, ktoré si pre vás vystavovatelia pripravili

HELLSTORK

„Dňa 21.12.2012, keď bola vypočítaná ďalšia apokalypsa a koniec mayského kalendára, sme nasadli do našej Noemovej archy menom Kočovný pivovar Hellstork a vydali sme sa naproti rozbúreným vodám slovenského remeselného pivovarníctva. Posilnení túžbou zanechať v nej aspoň malú stopu, sme vypustili na verejnosť prvé “detičky” od pekelného bociana. Tak ako pre zvyšok sveta, tak aj pre nás, začala nová éra – nový začiatok. Počas štvorročnej plavby plnej nástrah, búrok a bleskov, vzostupov aj pádov, ale aj slnečného bezvetria, sme konečne objavili ostrov! V ruinách prasacích fariem sme vykopali hlboké artézske studne a použili recepty našich predkov uchované v komínoch spaľovní….ale no…dosť bolo LSD! Už túto jeseň navždy zakotvíme na neprebádanom novom území menom REMESELNÝ PIVOVAR HELLSTORK. Áno, po viac ako 5 rokoch varenia a plaviac sa po celom bývalom Československu, sa náš bocian ide natrvalo uhniezdiť, vystúpiť z pekla, a tak definitívne rozprestrieť svoje krídla kreatívnosti. Nazdravie,“ Peter & Daniel

PIVÁ:

Munich Helles 10 – Ľahké svetlé nemecké výčapné pivo
End z Summer 13 APA – American Pale Ale varené raz ročne na konci leta, rok 2016 cd by znamenie „single hop“ chmeľu Equinox
Ancikrist IPA 15 – Pivo roka 2015 (Slovenská Pivovarnícka Akadémia), Zlatá Pivná Korunka 2015 v kategórii „Pale Ale & India Pale Ale“, Slocak Homebrewing Star 2014 – Silver Grand Champion, Gold Home & Craft Beer Collaboration…proste správna vlajková loď!
Miami Weisse Cuveé Maracuja 8 – Prvý remeselne vyrobený „kyseláč“ na Slovensku, v štýle Berliner Weisse, ktorý je odležaný na marakuji.

CRAZY CLOWN

Crazy Clown vznikol ako experimentálny kočovný pivovar založený v Brne vo februári tohto roku trochu uletenou česko-slovenskou dvojicou, ktorá obľubuje extravaganciu, dobré a kvalitné pivo a skutočne neobľubuje nudu a šeď. Preto sme sa rozhodli rozvíriť vody medzi malými pivovarmi, odhodlaní vytvárať občas možno trochu šialené veci. Názov Crazy Clown je príznačný pre experimenty, ktoré náš pivovar ponúka. Príďte sa zoznámiť s produktmi našej alchýmie a spoznajte ako chutí pivo so sépiovým atramentom alebo s guaranou!

PIVÁ:

La Cocaína – Energy oatmeal session IPA – ľahké 9° pivo s obsahom prírodného kofeínu. Do varenia sme použili guaranu, kolové orechy, herba maté, schizandru a gingko biloba, čo pivu dodáva čajový nádych a povzbudzujúce účinky. Ovsené vločky zjemňujú chuť, ktorú dopĺňa príjemná horkosť.
Pink Nibbana – Svieže a veľmi dobre piteľné pivo s poriadnou dávkou ibišteka, ktorý mu dodáva ružovú farbu a príjemnú kyslastú chuť. Pivo je ideálne na osvieženie a pre svoju ľahkosť vhodné na celovečerné popíjanie. God Is Dead – Kto má rád belgické špeciály, tentokrát si príde určite na svoje. Použitie trapistických kvasníc pivu dodáva smotanovo-ovocnú chuť, ktorá sa spája so sladkým nádychom vanilky, ktorú sme použili pri varení piva.
CTHULHU – Posledný experiment, ktorý zároveň patrí medzi tie najkontroverznejšie. Tento amber, ale s chuťou slaného karamelu a vôňou po melónoch, sme obzvláštnili pomerne netradičnou ingredienciou, a to sépiovým atramentom. Na pivo tohto druhu určite len tak ľahko nenarazíte!

LYVINA

„Spoločnosť Lyvina vznikla v roku 2000 ako distribútor vína. V tom istom roku začala aj naša distribúcia piva a pivných špeciálov z malého remeselného pivovaru Kaltenecker v Rožňave. Po úspešnom vstupe na trh piva sme začali rozširovať ponuku o ďalšie pivovary, hlavne z Českej republiky. Dnes máme v ponuke pivá z 13 pivovarov : Kaltenecker, Ikona – lietajúci pivovar, Pivovary z Česka: Postřižiny, Svijany, Primátor, Tambor, Třebíč, Kocour, Matuška, Poutnik, Chomout, Lobeč, a nemecký pivovar Paulaner a Lužický pivovar. Nakoľko trh piva zažíva na Slovensku v posledných rokoch veľký boom… (konečne!!!), budeme naďalej hľadať pre slovenských zákazníkov nové zaujímavé pivá, hlavne z malých remeselných pivovarov, aby ponuka na trhu bola porovnateľná s krajinami s vyspelou pivnou kultúrou. Tak nám držte palce 🙂 a ďakujeme všetkým za doterajšiu podporu,“ Ján Bihár – konateľ.

PADRE Craft Brews

Je synonymom kvalitných pív s jedinečnou a nenapodobniteľnou chuťou, ktoré sa v našich končinách hľadajú len veľmi ťažko. Za týmto kočovným remeselným pivovarom stojí Maroche „Padre“ Hajduk.

PIVÁ:

Jeleňovi Pivo Nelej – v posledných rokoch sa Maroche venuje vareniu pivných štýlov Saison – svetlých pív s neuveriteľnou sviežosťou. Jeho posledný počin vás presvedčí, že v tomto štýle patrí na Slovensku k ukazovateľom smeru!
Mustáž – toto pivo v štýle American Wheat Ale sa medzičasom stalo kultovým! Pivo, ktoré vás zvedie krásnou arómou po amerických chmeľoch a vyčarí „Mustáž“ na tvári!
Hop and Rolla – pivo v štýle Pale Ale, ktoré vzniklo v spolupráci s „viac než barom“ Pokhoi, v sebe nesie výrazné známky RocknRollu. Pivo, kde na basu hrá chmeľ a elektrickú gitaru držíš ty!

Basqueland Brewing Project

Nová hviezda na svetovej craft scéne z Baskicka (autonómna oblasť v Španielsku), za ktorou stoja traja americkí variči. Hlavný sládok Benjamin Matz varí od svojich 16 rokov. Umenie a cit pre pivo ich predurčuje stať sa jednou z ikon svetovej craft scény. TOPA! (Nazdravie po Baskicky)

PIVÁ:

Captain Norb Kölsch – Zlatou Medailou ocenené pivo z Brussels Beer Challenge 2015 a ďalšie zlato z Barcelona Beer Challenge 2016. A „a true-to-style“ kölsch varený v Baskicku za použitia nemeckého chmeľu a sladu.
Aupa Pale Ale – Ocenená „Certifi cate z Excellence” na súťaži Brussels Beer Challenge 2015. Kalifornský štýl, s arómou po mandarinkách a jazmínovom čaji.
Imparable India Pale Ale One bad*ss, mutherf%#$er. IPA štýlu West-Coast, ktorá ťa presvedčí, prečo je tento štýl jeden z najviac vyhľadávaných. Guava, papája, citrusy a liči v krásnom plnom tele.

Mikkeller

Ide o medzinárodne uznávaný, ako jeden z najinovatívnejších a trend udávajúcich výrobcov piva na svete s prívlastkom rocknrollový, kočovný, alebo cigánsky pivovar. Plný nekvasených pív, ktoré vybočujú z čohokoľvek, čo ste kedy pili! 🙂 V roku 2006 ho založili dvaja domovariči, Mikkel Borg Bjergsø a Kristian Klarup Keller.

Remeselné pivné špeciály ti prináša KUBBO SELECT. www.kubboselect.sk

Pivné špeciály ochutnávame v tasting bare DVA DVE na Kuzmányho ulici 1. www.dvadve.sk

MARGES EXTRA

Je distribútor nápojov, ktorý ponúka svoje distribučné služby už od roku 1998. Jeho produktové portfólio pozostáva z alkoholických a nealkoholických nápojov, vína a neposlednom rade kvalitného českého a belgického piva. V segmente piva sa orientujeme len na pivné značky, ktoré sú súčasťou tradičnej pivnej kultúry, či už z hľadiska tradičných výrobných procesov alebo použitých ingrediencií. Medzi našimi pivnými značkami nájdete každoročne oceňované pivá vyrábané hlavne v Českej republike, čo dáva našej spoločnosti príležitosť ponúknuť či už slovenskému alebo zahraničnému trhu tradičné craftové pivá výnimočnej chuti.

Pivovar Protivín – V malebnom juhočeskom kraji, na pôvodnom Schwarzenberskom panstve sa nachádza slávny pivovar, ktorého história siaha až do roku 1598. Dnes tu sládkovia pripravujú až 11 druhov piva.

Pivovar Jihlava – Jihlavský pivovar je nástupcom všetkých 123 Jihlavských pivovarníkov. Okrem klasických pív sa tam varia aj niektoré z obľúbených sviatočných špeciálov.

Pivovar Klášter – Pivo Klášter je spojené s bohatou históriou a dodnes kvasí a dozrieva pri optimálnej teplote v pivniciach vytesaných hlboko do skaly pod pivovarom. Ich pivo sa nikdy nepasterizuje.

Pivovar Rychtář – Pivovar v Hlinsku nedávno oslávil svoju storočnicu. Ako jeden z mála dodnes používa hlávkový chmeľ vo svojej prírodnej podobe.

Pivovar Vysoký Chlumec – Vysokochlumecké pivo vždy ctilo tradície českého pivovarníctva. Osvedčenými postupmi tam vznikajú rozmanité druhy piva. Okrem tých klasických aj pšeničné, ale aj pivá typu ALE.

Gurmánsky zážitok z nového projektu

Pripravovaná reštaurácia ZORE prinesie pochúťky inšpirované hlavne domácou kuchyňou. Prvá autorská reštaurácia v Košiciach, typická netradičnými kombináciami surovín a originalitou so šéfkuchárom Jozefom Hromjákom, sous chefom Františkom Schillerom a junior sous chefom Viktorom Nemergutom, chce byť súčasťou každodenného života, ako už predznamenáva jej názov. Kulinárske zážitky ovplyvnené toskánskou, francúzskou a severskou kuchyňou budú rozdelené na dve časti, a to obedové menu za príjemných 6,10 eur, večeru z dynamického sezónneho jedálneho lístka, či interaktívne degustačné menu, v spojení s vínami i nealkoholickými nápojmi. V pláne je aj vedenie dialógov počas škôl varenia priamo v kuchyni. Príbehy radostných okamihov bude s vami tím rád písať aj počas rodinných osláv a ďalších podujatí. Štartujeme 17. októbra na Čajakovej 2. ZORE k pivu pripraví festivalovú paštétu s kúskami mäsa na domácom chlebe a špecialitu – zaprávanú trippu (držky) v domácom pečive

Poctivé hotdogy od Hoblíka

Podnik U Hoblíka sa nachádza v stolárskom remeselnom dome na Hrnčiarskej 21 – Ulička remesiel. Nájdete v ňom kaviareň s barom, salónik a jednu z najkrajších letných záhrad v Košiciach. V ponuke nájdete remeselné pivá z rožňavského pivovaru Kaltenecker, košického kočovného Padre Craft Brews a taktiež českého pivovaru Clock. Prednedávnom pribudol na čape aj český národný poklad Budweiser Budvar a podnik sa tak stal novou vlajkovou loďou Budvaru v Košiciach. Za zmienku stojí najväčší výber pravých ovocných destilátov, degustovať môžete z viac ako 100 druhov. Kuchyňa ponúka jedlá pripravované s láskou z poctivých surovín. Nezabudnite ochutnať domáce cibuľové krúžky, famózne hotdogy, sendviče alebo jedlá z grilu a chilli špeciality. Práve povestné domáce hotdogy budete mať možnosť ochutnať aj počas festivalu. Poctivé príbehy, ktoré sa stotožňujú s remeselnými produktami, zasadené do unikátneho prostredia U Hoblíka, to všetko je zárukou nevšedného zážitku a ak práve tie vyhľadávate, podnik nájdete na Hrnčiarskej 21.