Tip na recept: Vyprážaný syr s hranolkami a tatárskou omáčkou
Vyprážaný syr s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Chrumkavý syr so zlatistou kôrkou, k tomu čerstvo pripravené hranolky a poctivá tatárska omáčka – jednoduché jedlo, ktoré chutí deťom aj dospelým a patrí medzi najobľúbenejšie stálice slovenskej kuchyne.
PRIMÁTOR KOŠÍC
VEĽKÉ HLASOVANIE KOŠIČANOV!
Kto by mal byť primátorom mesta Košice? Zaregistrovaných je 8 oficiálnych kandidátov. Odovzdajte svoj hlas za svojho favorita v overenej ankete denníka KOŠICE: DNES.
Ingrediencie (4 porcie):
Na vyprážaný syr:
- 4 plátky tvrdého syra (eidam, gouda, ementál; hrubé cca 1,5–2 cm)
- 2 vajcia
- hladká múka
- strúhanka
- olej na vyprážanie
Na hranolky:
- 800 g zemiakov (múčne, vhodné na hranolky)
- olej na vyprážanie alebo fritovanie
- soľ
Na domácu tatársku omáčku:
- 200 g majonézy
- 100 g kyslej smotany
- 2–3 sterilizované uhorky (najemno nasekané)
- 1 malá cibuľa (najemno nasekaná)
- 1 lyžička horčice
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- štipka cukru alebo pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup:
1. Hranolky:
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Opláchnite ich v studenej vode a dobre osušte.
- Smažte vo fritéze alebo panvici s dostatkom oleja dozlata a chrumkava.
- Po vytiahnutí osoľte.
2. Vyprážaný syr:
- Syr obaľte postupne v múke, vajci a strúhanke. Pre extra chrumkavý povrch môžete obaľovanie vo vajci a strúhanke zopakovať ešte raz.
- Smažte v dostatočnom množstve rozohriateho oleja (170–180 °C) 2–3 minúty z každej strany, aby sa vytvorila zlatistá kôrka a syr sa vnútri roztopil.
- Vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.
3. Tatárska omáčka:
- V miske zmiešajte majonézu s kyslou smotanou.
- Pridajte nasekané sterilizované uhorky, cibuľu, horčicu, soľ, korenie a dochuťte cukrom alebo citrónovou šťavou.
- Nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili.
Na tanier položte porciu hranoliek, vedľa chrumkavý vyprážaný syr a pridajte tatársku omáčku. Podáva sa často aj s plátkom citróna na dochutenie.
Dobrú chuť!
Kto by mal byť predsedom (županom) KSK?
Zahlasujte za svojho favorita na post predsedu KSK! Anketu nezabudnite zdieľať.
Najnovšie články
Začína sa obnova košickej Miklušovej väznice za takmer tri milióny eur
Igor Šimko reaguje na Porvažníka. „Som jediný, ktorý hrá fér“, hovorí
Košický maratón figuruje na 9. mieste v hodnotení World Athletics
