Záhada tlačenky vyriešená. Za všetko môže fosfor
Skoro mysteriózny príbeh svietiacej tlačenky, ktorú si naša čitateľka kúpila v mäsiarni, sme sa v redakcii KOŠICE:DNES snažili nejako rozumne vysvetliť. S najväčšou pravdepodobnosťou príčinou jej svietenia je reakcia fosforu zastúpeného v zložení mäsa.
Keďže našu redakciu príbeh v tme svietiacej tlačenky veľmi zaujal, rozhodli sme sa osobne navštíviť predajňu na Tomášikovej ulici.
Svieti aj bravčová
Od predavačiek sme chceli zistiť, v čom je záhada mäsového výrobku. Povedali nám, že o kuriozite vedia, keďže za nimi už bola spotrebiteľka. „Ešte sme sa nestretli s tým, aby hydinová tlačenka svietila, skôr je to pri bravčovom mäse,“ povedali predavačky, ktoré nám poskytli kontakt na manažérku mäsiarne.
Anna Chovanová, manažérka prevádzky, nás informovala, že ich mäso a mäsové výrobky, ktoré predávajú, sú pod stálym a prísnym dohľadom Štátnej veterinárnej a potravinárskej správy. Vzhľadom na to, že nemajú žiadne informácie o tlačenke, nevedia sa bližšie vyjadriť.
Ochutnali sme
Ochutnať takúto tlačenku sme si nemohli nechať ujsť, a tak sme si ju zakúpili a na mieste rovno aj ochutnali. Rozdiel medzi obyčajnou a svietiacou sme podľa chuti nezistili.
S kuriozitou svietiaceho mäsového výrobku sme sa obrátili aj na Petra Tureka, vedúceho Ústavu hygieny a technológie mäsa. Vysvetlil nám, že s podobným prípadom sa už stretol pred pár rokmi. „Išlo o bravčové mäso, ktoré tiež za tmy svietilo. Je to rarita, ktorú zatiaľ ani literatúra nejako nepopisuje.“
Uviedol, že s najväčšou pravdepodobnosťou ide o doposiaľ nevysvetlenú reakciu fosforu, ktorý je zastúpený v zložení mäsa. „Tých dôvodov môže byť viac. Môže to byť spôsobené aj oxidáciou tukov, v ktorých je veľa kyslíka a vznikne tam určitá fotosyntéza, ktorá potom v biochemickom procese za tmy svetielkuje,“ povedal Turek.
Pokojne konzumujte
Podľa neho je normálne, že človeka zarazí takýto jav, ale tlačenka neobsahuje nič, čo by mohlo byť zdraviu škodlivé. V žiadnom prípade nejde o nejakú pridanú látku, ktorá by sa do výrobku dávala. „Je možné, že výrobcovia niekedy pri hydinovej tlačenke použijú separované mäso, ktoré obsahuje vyšší podiel kostných častí, teda aj fosforu. Ale nebezpečné to pre konzumenta v žiadnom prípadne nebude,“ dodal.
foto: archív kd
Odporúčané články
Premiér Robert Fico sa vo štvrtok 4. decembra v parlamente vyjadril k odškodneniu pozostalých po tragickom požiari v Mašličkove. Vyhlásil, že na pomoc nevidí dôvod, pričom úmrtie dvoch detí porovnal so zraneniami cestujúcich po vlakových nešťastiach v dôsledku zlyhania ľudského faktora. Salezián Peter Veselský, ktorý roky pracuje s Rómami na Luníku IX, to vníma ako zbytočnú paušalizáciu a poukazuje na nutnosť posudzovania jednotlivých prípadov osobitne.
Prvá tradičná Mikulášska jazda sa uskutočnila v sobotu 6. decembra. Naša redakcia bola pri tom a zisťovala, ako sa Mikuláš dostal zo severného pólu až do Košíc, aby mohol poslušným deťom priniesť sladkosti.
Ministerstvo životného prostredia pod vedením Tomáša Tarabu navrhuje znížiť stupeň ochrany povodia vodárenskej nádrže Starina v rámci zonácie Národného parku Poloniny, čo by mohlo ohroziť pitnú vodu viac ako 600-tisíc obyvateľov východného Slovenska. Organizácia Aevis varuje, že tento krok predstavuje vážnu hrozbu a veľký hazard pre zásobovanie pitnou vodou v oblasti.
