Broskyňový koláč

Potrebujeme:

• 160 g masla
• 300 g hladkej múky
• 90 g trstinového cukru
• 3 PL studenej vody

Na plnku:

• 220 g trstinového cukru
• 250 g mascarpone
• 4 broskyne
• 2 vajcia
• 2 PL hladkej múky

Postup: Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré odložíme do chladu. Z dvoch tretín cesta vyvaľkáme placku, ktorou vyložíme okrúhlu formu a zo zvyšku vytvoríme vyšší okraj koláča. Stred cesta vysypememe suchou fazuľou, aby sa cesto pri pečení nevydulo. Pečieme 15 min. pri 180 °C. Zmiešame mascarpone s cukrom, múkou a vajcami. Ošúpané broskyne nakrájame na mesiačiky. Z predpečeného koláča odstránime fazuľu, nalejeme na korpus plnku a rozložíme na ňu broskyne. Dopekáme asi 40 minút.