Gazpacho: Prineste chuť Španielska do vašej domácnosti

Gazpacho je studená polievka, typická pre španielsku kuchyňu. Jej základom sú paradajky, uhorka a paprika, pričom sa všetko spracováva za surova. Nejde teda o žiadne zložité varenie. Najlepšie je podávať ju deň po príprave, aby sa chute dobre spojili a polievka sa dostatočne schladila.

Studená zeleninová polievka je ideálna najmä počas horúcich letných dní. Nielen, že vás osvieži a dodá potrebnú dávku vitamínov, ale je aj jednoduchá a rýchla na prípravu. A keďže za oknami to zatiaľ na leto nevyzerá, vďaka tomuto jednoduchému receptu s výnimočnou chuťou sa prenesiete do slnečného Španielska.

Na prípravu potrebujete:

• 1,5 kg paradajok
• 3 papriky všetkých farieb (zelená, červená, žltá)
• 1 šalátovú uhorku
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 krajce bieleho chleba
• koreniny: bazalka, oregano, soľ a čierne korenie
• 1 šálku paradajkovej šťavy

Postup: Zeleninu dôkladne umyte, očistite a pokrájajte na menšie kocky. Chlieb zbavte kôrky a taktiež pokrájajte. Cesnak ošúpte a prelisujte. Zeleninu zmiešajte s chlebom, pridajte prelisovaný cesnak a všetko spolu na jemno zmixujte ponorným mixérom. Pridajte šálku paradajkovej šťavy. Na záver dochuťte soľou, čiernym korením, bazalkou a oreganom. Polievku nechajte chladiť a pri podávaní ju pokvapkajte olivovým olejom a ozdobte kúskami zeleniny.

Zapekané bagety a lá gazpacho

Chuť Španielska môžete vo svojej kuchyni vyčarovať aj v podobe jednoduchého receptu na zapekané bagetky. Spojením zeleniny a špaldového pečiva vytvoríte ľahkú večeru, na ktorej si pochutí celá rodina.

Na prípravu potrebujete:

• 3 špaldové bagety
• 2 uhorky
• 2 paradajky
• ½ cibule
• 10 g šunky
• 2 PL olivového oleja
• 1 plesňový syr
• 2 hrste petržlenovej vňate
• soľ, čierne korenie, kečup

Postup: Bagetky rozrežte na polovicu a vyberte stred, čím vytvoríte lodičky, pripravené na naplnenie. Stred bagetiek odložte na nabok. Uhorky, paradajky a šunku nakrájajte na drobné kúsky a vložte ich do misy spolu s vydlabanou časťou bagetiek. Do zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Všetko osoľte, okoreňte a pridajte olivový olej. Bagetky poukladajte na plech, potrite kečupom a naplňte pripravenou zmesou. Na vrch poukladajte pásiky plesňového syra. Pečte 8 minút pri teplote 220 stupňov.