Hokkaido noky

Potrebujeme:

• 1 tekvicu hokkaido
• 2 vajcia
• 2 hrnčeky hladké múky
• soľ, mleté čierne korenie
• zväzok šalvie
• 100 g masla
• hobliny parmezánu

Postup:

Štvrtiny očistenej tekvice pečieme asi pol hodiny v rúre. Po vychladnutí ponorným mixérom vytvoríme jemné pyré, do ktorého pridáme vajcia, múku, soľ a mleté čierne korenie. Urobíme hustejšie haluškové cesto, z ktorého tvoríme asi dvojcentimetrové noky. Varíme v osolenej vode, kým nevyplávu na vrch. Šalviu orestujeme na masle. Hotové noky polejeme maslom a ozdobíme hoblinami parmezánu.