Jednoduché recepty z medvedieho cesnaku

Domáce pesto

Potrebujeme: 200 g medvedieho cesnaku, 20 ml olivového oleja, 50 g parmezánu, 10 g sezamových semienok, soľ

Postup: Medvedí cesnak umyjeme a spoločne s olejom jemne rozmixujeme. Pridáme parmezán, soľ a sezamové semienka. Pár sekúnd ešte pomixujeme, snažíme sa však zachovať štruktúru semienok a kúsky syra. Zmes dáme do pohára a zalejeme ešte trochou oleja. Starostlivo uzavrieme a skladujeme v chladničke, kde vydrží niekoľko mesiacov.

„Špenát“ z medvedieho cesnaku

Potrebujeme: 500 g medvedieho cesnaku, 1 cibuľu, 1 vajce, 1 lyžicu olivového oleja, 20 g slnečnicových semienok, himalájsku soľ

Postup: Medvedí cesnak umyjeme a aj s cibuľou nakrájame nadrobno. Všetko dáme do panvice spoločne so semienkami, soľou a zalejeme vodou. Dusíme 20 minút. Na konci pridáme do zmesi vajíčko a ešte chvíľu prehrejeme. Nakoniec pridáme kvalitný olej na dochutenie a dodanie nevyhnutného tuku pre využitie živín. Ďalej už nevaríme a podávame.

Vajíčkový šalát

Potrebujeme: 4 – 6 uvarených vajec, zväzok medvedieho cesnaku, soľ, korenie, 2 stonky jarnej cibuľky, olivový olej, lyžičku horčice, prípadne avokádo, trocha jogurtu alebo kokosového mlieka

Postup: Uvarené vajcia ošúpeme a pokrájame. Rovnako tak nakrájame zväzok opraného medvedieho cesnaku, zmiešame s vajíčkami, pridáme soľ, pokrájanú jarnú cibuľku, čerstvo namleté čierne korenie, 1 – 2 lyžičky horčice. Zmes môžeme spojiť hustým jogurtom alebo kokosovým mliekom a trochou jablčného octu, prípadne môžeme pridať aj avokádo.

Rukolový šalát

Potrebujeme: veľkú hrsť rukoly, hrsť medvedieho cesnaku, 5 sušených paradajok, 100 g srvátkového syra, 1 šalotku, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja z vlašských orechov, soľ, korenie

Postup: Rukolu i medvedí cesnak dôkladne umyjeme, do misy spolu s nimi pridáme pokrájané sušené paradajky (ak budú príliš vyschnuté, je potrebné ich dopredu namočiť), nakrájanú šalotku alebo menšiu červenú cibuľu, srvátkový syr. Pridáme citrónovú šťavu, olej, soľ, korenie. Dôkladne premiešame a môžeme podávať.

(SZ, NH)