Kvietkovci ochutnávajú: tradičné a netradičné jedlá obľúbených dovolenkových destinácií
V rodine Kvietkovcov sa tento rok rozhodli ochutnať kuchyňu obľúbených dovolenkových destinácií. Nie však u nich doma, ale priamo v centre diania – v reštauráciách a malých rodinných podnikoch rozličných miest. Vybrali sa na rodinný výlet naprieč rôznymi krajinami a poradia vám, kde si čo objednať, aby ste mali z dovolenky vlastný kulinársky zážitok.
CHORVÁTSKO: Pre milovníkov mäsa
Aby ste Chorvátsko, krajinu tisícov ostrovov, ochutnali čo najlepšie, určite navštívte rodinné reštaurácie, nazývané konoby, sprevádzané miestnou atmosférou a, samozrejme, typickými jedlami.
Okrem rozšírených a obľúbených morských plodov sú Chorváti milovníkmi mäsa, najmä jahňacieho. Pripravia vám ho pre nich tradičným spôsobom – pečené s rozmarínom a cesnakom. Ak si objednáte zagrebački odjedak, položia pred vás tanier s jahňacím rezňom plneným šunkou a syrom. Takmer národným jedlom je sušené bravčové mäso – pršut, chutné predjedlo, podávané s kozím syrom a olivami. Hoci je toho NAJ v Chorvátsku viac, to najlepšie sú vraj čerstvé krevety opražené na olivovom oleji s čerstvo napečenými, nadýchanými bielymi bagetami.
Chorváti sú rozhodne veľkí gurmáni. Zároveň tento hrdý národ neznesie kritiku. Preto ak pri večeri hľadáte tému na rozhovor, ideálne je vedieť niečo o miestnej kuchyni a tuzemských vínach. Ide o vďačnú debatu, pri ktorej by ste s miestnymi mali udržiavať očný kontakt. A aj keď sa vám už zbiehajú slinky, nechajte si miesto na dezert. Obľúbené sú v Chorvátsku záviny, napríklad makový, či orechový. Čím viac náplne, tým lepšie.
GRÉCKO: Pohostinnosť za každú cenu
Ak sa chystáte dovolenkovať v Grécku, ich stravovacie návyky sa vám budú zdať mierne odlišné. Tam sa určite nebudete musieť za ničím náhliť, jedlo si jednoducho vychutnáte. Popri skromnejších raňajkách či obede, ktorý začína okolo 3 až 4 popoludní, sa z večere často stáva spoločenská udalosť. Gréci tak dokážu pri jedle relaxovať takmer celý večer. Aj pod vplyvom klimatických podmienok sú totiž nočnými tvormi, ktorí sú pri stole neradi osamelí. Pri stolovaní si môžete vyberať z takmer nekonečného množstva špecialít, pri ktorých sa netreba nechať vyrušovať ani hromadiacimi sa špinavými taniermi. Pohľad na ne svedčí o skvelej hostine.
A ktoré z gréckych špecialít rozhodne treba ochutnať? Gyros, tzatziky a choriatiki – grécky šalát zo selského šalátu, paradajok, uhoriek, cibule, olív a ovčieho syra. Tri jedlá, ktoré výrazne reprezentujú krajinu olivového oleja. Ten je totiž v Grécku takmer všadeprítomný. Ak vás pozve niekto z miestnych k sebe na večeru, nech vás neprekvapia plné taniere a ponuka, aby ste si vzali niečo aj z taniera niekoho iného. Slušné je, aby ste túto ponuku opätovali. Grécko sa zdá byť krajinou pohostinnosti, preto nezabudnite ochutnať aj výborný grécky jogurt, chlebovú placku – pitu, grécke pečivo z lístkového cesta plnené špenátom a syrom a nikdy nezabudnite ani na kvapku olivového oleja. Napríklad aj pri príprave chutného gréckeho šalátu, ktorý si jednoducho pripravíte doma.
TALIANSKO: Všade samé cestoviny
Pasta, pasta a ešte raz pasta. Alebo inak cestoviny, ktorých druhy môžeme v Taliansku rátať na desiatky a spôsobov ich prípravy sú vraj stovky. V jednoduchosti je však krása, najobľúbenejšie sú preto len s paradajkovou omáčkou a parmezánom. Určite nie s kečupom, ktorý tam na stoloch v žiadnom prípade nenájdete. Základom je červené zlato – il pomodoro, čiže paradajka a čistý pretlak z nej. Ďalšie obmeny cestovín si vyžadujú najmä zeleninu, brokolicu, cuketu, baklažán a mnohé ďalšie druhy.
Milovníci syrov si v Taliansku prídu na svoje. Vybrať si môžu z pestrej palety tejto pochúťky. Parmezán, mozzarela, gorgonzola, mascarpone, to je len niekoľko druhov syrov, ktoré sú výborné k cestovinám či k vínu. To sa pri stole neustále dolieva. Aj keď máte prázdny pohár, aj keď ste si len decentne odpili. Preto ak nemáte chuť na víno, radšej sa svojho pohára ani nedotknite.
Obľúbených destinácií je oveľa viac a ich kuchyne sú pre nás exotické a plné zaujímavých chutí. Najlepšie jedlá spoznáme v miestnych kuchyniach, od zanietených kuchárov, ktorí vám dovolia sa na ich prípravu dokonca pozerať, možné je to napríklad v Grécku. Zaručia vám tak čerstvosť a výbornú chuť. Inšpirujte sa aj vy nápadom rodiny Kvietkovcov a vyberte sa za vlastnými kulinárskymi zážitkami.
