Gastronómia

Potrebujeme: 4 párky 4 plátky slaniny 4 plátky údenej šunky 4 vajcia soľ a mleté čierne korenie Postup: Párky narežeme pozdĺžne na polovice, posledný asi 1 cm necháme nerozrezaný.

Potrebujeme: 400 g cestovín (kolienka) 5 vajec 100 ml mlieka 300 g šunky mladú cibuľku olej soľ mleté čierne korenie Postup: Cestoviny uvaríme.

Potrebujeme: 3 póry 2 vajcia 125 ml svetlého piva soľ hladkú múku olej na smaženie   Postup: Pór očistíme a nakrájame na 5 cm kúsky.

Potrebujeme: 1 veľký zemiak 1 PL masla 10 dag syra konzervu tuniaka soľ, mleté čierne korenie čerstvú zeleninu Postup: Zemiak poriadne umyjeme, neošúpeme a poriadne doň votrieme soľ.

Potrebujeme: 150 ml oleja 5 PL medu 300 g hladkej múky 1 vajce 200 g cukru 2 KL sódy bikarbóny 500 ml jahodového kefírového mlieka pikao Postup: V jednej miske zmiešame tekuté ingrediencie, v druhej suché.

Potrebujeme: 2 hrnčeky väčších fliačkov 1 cibuľu 3 zemiaky 3 PL maslo soľ, mleté čierne korenie mletá sladká paprika Postup:  Uvaríme zvlášť zemiaky a zvlášť cestoviny.

Potrebujeme: 2 hrnčeky uvarenej šošovice 1 červenú cibuľu 2 strúčiky cesnaku trocha olivového oleja 1 KL čerstvého strúhaného zázvoru 1 PL nasekanej petržlenovej vňate 1 PL nasekaného ligurčeka trocha soli a mletého čierneho korenia Postup: Cibuľu nakrájame na prúžky, cesnak na drobné kúsky alebo ho prelisujeme.

Vynechávanie raňajok nahradených rýchlymi obedmi a bohatou večerou bez ohľadu na nutričné zloženie jedla má za následok okrem častých žalúdočných ťažkostí napríklad aj zvýšenú hladinu cholesterolu, či kardiovaskulárne ochorenia.

V dnešnej dobe rýchlych občerstvení, keď jeme viac rukami ako príborom, sa etiketa stolovania pomaly vytráca. Avšak nikdy nie je na škodu vedieť, ako správne použiť vidličku či lyžičku.

Potrebujeme: 500 g karotky 75  g rastlinného tuku 150 g zemiakov 50 g stonkového zeleru 1,5 l zeleninového vývaru soľ, mleté čierne korenie Príprava: Karotku nahrubo nastrúhame a v hrnci osmažíme na rozohriatom rastlinnom tuku.

Spojenie kvality, tradície a prestíže, to je to je ten správny základ pre gurmánsky zážitok. Jedlo, ktoré si vychutnávame v reštauráciách sa od toho domáceho jedenia rozhodne líši.

Ak patríte medzi milovníkov dobrého jedla, v tieto dni môžete ochutnávať šéfkuchárske špeciality vo vybraných podnikoch.

Potrebujeme: 50 g masla 1 KL rumu džem na kvások: 100 ml mlieka 1 PL špaldovej hladkej múky 40 g droždia 1 PL cukru na cesto: 500 g špaldovej hladkej múky 50 g cukru 1 vanilkový cukor soľ 100 g masla 150 ml mlieka 2 žĺtka Postup: Z múky, cukru, soli, droždia a mlieka urobíme

Potrebujeme: 500 g očisteného hrášku 1 cibuľu 1 liter zeleninového vývaru 250 ml smotany na varenie 2 zemiaky soľ, mleté čierne korenie štipku muškátového oriešku  olej   Postup:  Ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji.

Potrebujeme: 600 g kuracej pečene 2 PL olivového oleja 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku  majoránku 150 ml bieleho vína čerstvú cibuľu na ozdobu   Postup: Na olivovom oleji speníme cibuľu a cesnak, pridáme kuraciu pečeň a opečieme dozlatista.

Potrebujeme: 1 karfiol 1/2 hrnčeka hladkej múky 1/2 hrnčeka vody 2 strúčiky cesnaku soľ mleté čierne korenie 30 g masla pikantnú omáčku podľa chuti Postup: Predhrejeme rúru na 220 °C.

Potrebujeme: 5 vajec 150 g hladkej múky 1 KL kypriaceho prášku 375 g strúhanej cukety 1 veľkú najemno nakrájanú cibuľu 200 g nadrobno nakrájanej slaniny 100 g strúhaného čedaru 60 ml oleja   Postup: Predhrejeme rúru na 170 °C.

Potrebujeme: 1 tekvicu hokkaido 250 g masla med škoricu zázvor muškátový oriešok Postup: Pyré vyrobíme z hokkaido tekvice tak, že ju očistíme, nakrájame a upečieme.

Potrebujeme: 180 g špagiet 1 veľké avokádo 1 PL citrónovej šťavy 1 strúčik cesnaku 100 g nasekaného koriandru 1/2 KL soli 100 g strúhaného parmezánu mleté čierne korenie Postup: V slanej vode uvaríme špagety.

Večera v luxusnej reštaurácii je už tradične v začiatkom roka v Košiciach o niečo slávnostnejšia i prístupnejšia.