Gastronómia

Potrebujeme na cesto: 60 g maslo 250 g hladká múka 6 lyžice mlieka 1 vajce 70 g cukru pol prášku do pečiva   [ad][/ad] na plnku: 6 nastrúhaných jabĺk škorica vanilkový cukor strúhanka ( v prípade, ak by boli jablka veľmi vlhké)   Postup: Prísady na cesto zmiešame a vypracujeme vláčne cesto.

Ak potrebujete po lete zhodiť prebytočné kilá z dovoleniek či grilovania, doprajte si vo vašom jedálničku viac zeleniny, kvalitných bielkovín a nezabúdajte ani na pitný režim.

Oranžová tekvica hokkaido je považovaná za najpopulárnejší a najobľúbenejší druh zeleniny neskorej jesene. Použiť sa dá doslova všade – v predjedlách, do polievok, ako hlavné jedlo, či dokonca úžasne chutí aj vo forme sladkého dezertu.

Potrebujeme: 300 g pečene (bravčová, kuracia, kačacia…) 400 g cibule  300 g anglickej slaniny soľ mleté čierne korenie majorán drvená rasca posekaný cesnak Postup: Pečeň, slaninu a cibuľu nakrájame na tenšie plátky.

Potrebujeme: 2 syry Hermelín 2 vajcia soľ majoránka mleté čierne korenie 2 strúčiky cesnaku strúhanka olej   Postup: Hermelíny nastrúhame najemno, pridajte vajcia, 2 lyžice strúhanky, soľ, majoránku, čierne korenie, prelisovaný cesnak a všetko rozmiešame na stredne hustú hmotu.

Potrebujeme: 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa 2 cibule, majoránku 3 strúčiky cesnaku soľ, mleté čierne korenie mleté čili, 1 vajce   Na cestíčko: 3 vajcia hladkú múku, soľ olej na vyprážanie   Postup: Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, korením, soľou a vajcom.

Potrebujeme: 1 kg mletého bravčového mäsa soľ mleté čierne korenie mletú sladkú papriku 3 – 4 strúčiky cesnaku 2 stredné cibule 350 g ryže hlávku kapusty trocha tuku 1 zemiak kyslú smotanu   Postup: Mäso, premytú ryžu, cesnak, 1 cibuľu, soľ, korenie a mletú červenú papriku zmiešame.

Potrebujeme: 500 g ryže arborio 200 g hríbov 50 g tuku 80 g šalotky 150 ml bieleho vína 100 ml smotany 150 ml zeleninového bujónu 100 g parmezánu soľ mleté čierne korenie   Postup: Jemne nakrájanú šalotku orestujeme, pridáme prepláchnutú ryžu a za stáleho miešania prilievame vriaci vývar.

Ľudia by mali jesť viac základných prirodzených potravín a menej tých priemyselne spracovaných. „Určite by sme vo zvýšenej miere mali prijímať rastlinné produkty, ktoré majú dostatok vlákniny, naopak, znížiť príjem potravín, ktoré majú veľa tukov a soli alebo jednoduchých cukrov,“ odporúča Jana Babjaková z Ústavu hygieny Lekárskej fakulty Univerzity Komenského, zameraná na problematiku výživy.

Zdravý životný štýl neuprednostňujeme len kvôli sebe, ale aj kvôli svojim deťom. Jesť zdravo neznamená len výber zdravých jedál alebo ingrediencií.

Potrebujeme: 1 maslovú tekvicu olivový olej kúsok masla 1 veľkú bielu cibuľu 3 strúčiky cesnaku muškátový oriešok 1 l zeleninového vývaru (bujón)petržlenovú vňať   [ad][/ad] Postup: Tekvicu vydlabeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Potrebujeme:  500 g mletého hovädzieho mäsa 2 cibule konzervu lúpaných paradajok paradajkový pretlak 2 konzervy červených fazúľ 2 strúčiky cesnaku 2 štvorčeky horkej čokolády 1 ČL čili 1 PL oregana olej mleté čierne korenie, soľ   [ad][/ad] Postup: Cibuľu nahrubo nakrájame a opečieme na oleji dozlatista.

Potrebujeme: 400 g kuracích krídelok 2 ČL feniklového semienka 1 ČL údenej papriky 1 ČL hnedého cukru 1 ČL rasce 1 ČL soli korenie štyroch farieb   Na omáčku: 200 g hnedého cukru 200 ml sladkého kečupu 200 ml mandarínkovej šťavy 1 dl whisky 4 PL worčesterskej omáčky 4 PL balzamikového octu 2 ČL horčice

Potrebujeme: 500 g hovädzieho mäsa 3 cibule 3 paradajky 3 papriky  1 ČL mletej sladkej papriky soľ olej hladkú múku   [ad][/ad] Postup: Na oleji opečieme cibuľu, vložíme pokrájané, osolíme, necháme zatiahnuť a poprášime paprikou.

Potrebujeme: 700 g kuracej pečene 150 g cibule 100 g tuku soľ, mleté čierne korenie mletú rascu   [ad][/ad]   Postup: Očistené kuracie pečienky starostlivo opláchneme, necháme odkvapkať a nakrájame na väčšie kúsky.

Potrebujeme: 250 g mletého hovädzieho mäsa 250 g mletého bravčového mäsa 1 PL bravčovej masti 2  veľké cibule 3 strúčiky cesnaku 1 červenú papriku 300 g pasírovaných paradajok 4 veľké zemiaky mletú červenú papriku čili, oregano soľ, mleté čierne korenie   [ad][/ad] Postup: Najprv na masti opražíme pokrájanú cibuľu, potom pridáme mleté mäsá, osolíme, okoreníme

V dnešnom svete, v ktorom je fenoménom globalizácia, putuje mäso z jednej krajiny do druhej, z tej do ďalšej… A to mu rozhodne neprospieva.

Potrebujeme: 800 g zemiakov 500 ml vody 1 ČL soli 1 bobkový list 4 guľôčky nového korenia 250 ml smotany na šľahanie 1 PL hladkej múky 1 PL octu   [ad][/ad] Postup: Ošúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky.

Potrebujeme: 1 plechovku lúpaných paradajok 1 cibuľu 2 mrkvy 150 g červenej šošovice 1 l zeleninového vývaru 2 strúčiky cesnaku olivový olej soľ, mleté čierne korenie oregano bazalku tymian [ad][/ad] Postup:  Nakrájanú cibuľu speníme na oleji.

Potrebujeme: 800 g filé z bielej tresky soľ, mletú pálivú papriku mleté čierne korenie hladkú múku hrsť kukuričných lupienkov 2 vajcia, strúhanku rastlinný olej 150 g bieleho jogurtu gréckeho typu 4 PL hustej kyslej smotany 2 PL majonézy 5 PL nasekaných byliniek (petržlen, kôpor, pažítka)   Postup:  Rybu umyjeme, osušíme a rozkrájame na prúžky.