Gastronómia

Potrebujeme: 250 g mletého hovädzieho mäsa 250 g mletého bravčového mäsa 1 PL bravčovej masti 2  veľké cibule 3 strúčiky cesnaku 1 červenú papriku 300 g pasírovaných paradajok 4 veľké zemiaky mletú červenú papriku čili, oregano soľ, mleté čierne korenie   [ad][/ad] Postup: Najprv na masti opražíme pokrájanú cibuľu, potom pridáme mleté mäsá, osolíme, okoreníme

V dnešnom svete, v ktorom je fenoménom globalizácia, putuje mäso z jednej krajiny do druhej, z tej do ďalšej… A to mu rozhodne neprospieva.

Potrebujeme: 800 g zemiakov 500 ml vody 1 ČL soli 1 bobkový list 4 guľôčky nového korenia 250 ml smotany na šľahanie 1 PL hladkej múky 1 PL octu   [ad][/ad] Postup: Ošúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky.

Potrebujeme: 1 plechovku lúpaných paradajok 1 cibuľu 2 mrkvy 150 g červenej šošovice 1 l zeleninového vývaru 2 strúčiky cesnaku olivový olej soľ, mleté čierne korenie oregano bazalku tymian [ad][/ad] Postup:  Nakrájanú cibuľu speníme na oleji.

Potrebujeme: 800 g filé z bielej tresky soľ, mletú pálivú papriku mleté čierne korenie hladkú múku hrsť kukuričných lupienkov 2 vajcia, strúhanku rastlinný olej 150 g bieleho jogurtu gréckeho typu 4 PL hustej kyslej smotany 2 PL majonézy 5 PL nasekaných byliniek (petržlen, kôpor, pažítka)   Postup:  Rybu umyjeme, osušíme a rozkrájame na prúžky.

Potrebujeme: 100 ml bieleho jogurtu 190 g hladkej múky 2 PL polohrubej múky 150 ml smotany na varenie 3 vajcia 200 ml perlivej minerálky štipku soli olej slivkový lekvár   Postup: Smotanu, jogurt, vajcia, minerálku a soľ rozšľaháme ručným mixérom a postupne zašľaháme múku.

Spôsobov na prípravu kávy poznáme niekoľko. Najčastejším, ktorý môžeme vidieť v kaviarňach, je využitím kávovaru.

Potrebujeme: 1 kg bravčového pliecka 5 strúčikov cesnaku  3 cibule 2 kocky bujónu 1 feferónka 1 l vody 3 PL solamylu 3 ČL mletej sladkej papriky gulášové korenie soľ   Postup: Mäso nakrájame na väčšie kocky, ošúpanú cibuľu na tenké kolieska.

Potrebujeme: 1 maslovú tekvicu 3 – 4 strúčiky cesnaku parmezán soľ mleté čierne korenie maslo rukolu   [ad][/ad] Postup:  Maslovú tekvicu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.

Potrebujeme: 1 baklažán 150 g šunky 1 cibuľu polovicu zelenej papriky polovicu červenej papriky 1 paradajku 100 g strúhaného syra soľ, čierne korenie bazalku   Postup: Baklažán rozrežeme po dĺžke a vo vnútri ho nakrájame na tenké pásiky.

Veľmi obľúbenou letnou pochúťkou je lečo. Z čerstvých paradajok a papriky je najlepšie. No vôňu leta si môžete užiť kedykoľvek.

Potrebujeme  1 baklažán 2 papriky 2 paradajku 3 šampiňóny 2 cibuľky petržlenovú vňať strúčik  cesnaku bazalku tymian mleté čierne korenie, soľ   [ad][/ad] Postup Prekrojíme si baklažán na polovice.

Potrebujeme: 500 g červenej kapusty 200 g salámy (nemusí byť) 3 vajcia uvarené natvrdo 1 kyslú smotanu 1 majonézu mleté čierne korenie, soľ orechy jablko petržlenovú vňať   [ad][/ad] Postup: Kapustu pokrájanú nadrobno uvaríme do mäkka v slanej vode.

Potrebujeme: 3 zemiaky 2 mrkvy 1 zeler soľ, mleté čierne korenie 2 kocky bujónu rascu 1 cibuľu olej 1 PL múky majoránku hrsť sušených húb [ad][/ad] Postup:  Do hrnca nakrájame na kocky zemiaky, mrkvu a zeler.

História tohto ľahkého jedla sa datuje od začiatku 20. storočia. Receptúru vytvoril taliansky kuchár Caesar Cardini, ktorý túto špecialitu ponúkal v horúcich letných dňoch.

Potrebujeme: 600 g zemiakov 250 g hrubej múky 80 g cukru 60 g masla 300 g jabĺk 80 g orechov 30 g hrozienok škorica citrónová šťava soľ   [ad][/ad] Postup: Uvarené zemiaky prelisujeme, zmiešame s múkou, cukrom a štipkou soli.

Potrebujeme: 2 baklažány 3 cukety 225 g mozzarelly 6 dl paradajkového pretlaku 8 PL olivového oleja 25 g masla 6 lasagní 6 dl bešamelovej omáčky 60 g tvrdého syra 1 KL oregana soľ, mleté čierne korenie   Postup:  Nakrájané baklažány na tenké plátky osolíme a necháme 20 minút postáť.

Potrebujeme: 600 g diviny mletú sladkú papriku worcesterskú omáčku veľkú cibuľu 60 g masla 100 ml červeného vína 200 g brusníc 4 hrušky   Postup: Mäso zbavíme kostí a blán, nakrájame a posypeme mletou sladkou paprikou a pokvapkáme worcesterskou omáčkou.

Potrebujeme 1 avokádo                           1 šalátovú uhorku                            1 strúčik cesnaku                             1 ČL čerstvého zázvoru                  250 ml cmaru                     1 citrón                 1 PL olivového oleja                        4 PL kyslej smotany                        pár lístkov čerstvej bazalky                           [ad][/ad] Postup: Avokádo rozkrojíme a vyberieme kôstku.

Máte radi vyprážaný karfiol? Kto by nemal, ale klasický je veľmi mastný a jeho príprava je zdĺhavá. Vyskúšajte si tento recept.