Gastronómia

Potrebujeme:  200 g špagiet 2 lyžičky cesnakového pesta kúsok masla  parmezán  Na pesto: 4 listy čestvého medvedieho cesnaku  4 PL olivového oleja píniové oriešky  Postup: Špagety uvaríme podľa na skus.

Potrebujeme: 200 g ryže 300 g mrazenej zeleniny 1 konzervu červenej fazule 3 dl kuracieho vývaru 1 KL bylinkovej soli 3 PL oleja 1 cibuľu   Postup: Na oleji speníme cibuľku, pridáme ryžu, fazuľu, soľ a zeleninu.

Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs 3 paradajky 3 farebné papriky 1 šalátovú uhorku 2 biele cottage cheese 2 mozzarelly soľ mleté čierne korenie olej   Postup: Kuracie prsia pokrájajte na rezance, osmažte na troške oleja, osoľte a okoreňte.

Potrebujeme: 2 šalátové uhorky 3 PL oleja 1 jarná cibuľka 2 zemiaky 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru hrsť čerstvej žeruchy 200 ml smotany soľ mleté čierne korenie Postup: Uhorku pozdĺžne rozrežeme, vyškrabeme lyžicou semienka a nakrájame na malé kúsky.

Potrebujeme: 1 brokolicu 1 cibuľu 3 polievková lyžica oleja 1 mrkvu 4 zemiaky 200 g kyslej pochúťkovej smotany 500 ml sladkej smotany na varenie 2 vajcia soľ mleté čierne korenie   Postup: Na oleji podusíme pokrájanú cibuľu, pridáme na kocky pokrájanú mrkvu, zemiaky a na kocky pokrájame aj hlúbik z brokolice.

Potrebujeme: 2 poháre polohrubej múky 2 vajcia 0,5 pohára oleja 1 pohár kryštálového cukru 1 vanilkový cukor 1 kypriaci prášok do pečiva 1 pohár mlieka 4 mrkvy   Postup: Všetky suroviny dôkladne do hladka vymiešame, pridáme mrkvu a hotové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.

Potrebujeme: 300 g filetov z lososa 3 PL slnečnicového oleja 10 g korenie na ryby 1 PL morskej soli Na prílohu: 300 g zemiakov 1 PL oleja 1 KL soli 2 citróny Postup: Do oleja dajte korenie na ryby, potrite ním lososové filety a nechajte aspoň pol hodinu odstáť.

Potrebujeme 2 zv. jarnej cibuľky 3 PL extra panenského olivového oleja 1 PL masla 1 zemiak 200 ml kuracieho vývaru 100 ml hovädzieho vývaru 1 ČL červeného vínneho octu 1 strúčik cesnaku citrónový tymián soľ mleté čierne korenie bageta [ad][/ad] Postup V hrnci rozohrejte olej s maslom, pridajte biele časti nakrájanej cibuľky a pomaly orestujte.

Potrebujeme: 1 brokolicu 2 mrkvy 1 cibuľu 1 hrnček pšena 1 hrnček vody 1 PL sójovej omáčky 1 KL čili omáčky soľ, mleté čierne korenie, olivový olej   Postup: Sparte najprv pšeno vriacou vodou, potom zalejte vodou (v pomere 1:2) a varte dovtedy, kým sa vyparí voda.

Potrebujeme: 1 zväzok reďkoviek 300 g žervé alebo lučiny 50 g strúhaného syra s modrou plesňou soľ trošku cukru mleté čierne korenie Postup:  Reďkovky postrúhajte nahrubo a jemne osoľte.

Kvalitná kuchyňa už dávno nie je len o chuťových pohárikoch, ale aj o očiach. Estetikou na tanieri sa vyznačuje reštaurácia Koshi Sushi na Dominikánskom námestí.

Potrebujeme:  1/4 kg bryndze  125 g masla  1 kg zemiaky  4 veľké cibule  300 g múka polohrubá  1 vajce  soľ  mleté čierne korenie petržlenová vňať  cibuľová pažítka  [ad][/ad]   Postup: V 2 l vody uvaríme za 20 min.

Potrebujeme: 3-4 baklažány  200 g pečeného alebo vareného kuracieho mäsa  2 paradajky 1 cibuľu  maslo  soľ  mleté čierne korenie  petržlenovú vňať  150 g strúhaného syra  Postup: Baklažány pozdĺžne prekrojíme a z každej polovice vyberieme časť dužiny.

Potrebujeme: 2 zväzky jarnej cibuľky 25 g anglickej slaniny 500 g kuracích pŕs 200 g tvrdého nastrúhaného syra 4 dl vody mleté čierne korenie soľ maslo [ad][/ad] Postup: Kuracie prsia osolíme a okoreníme.

Potrebujeme: 250 g čerstvého špenátu 60 g masla 1 l zeleninového vývaru 250 ml šľahačkovej smotany 1 šalotku 1 PL hladkej múky nastrúhaný muškátový oriešok mleté čierne korenie, soľ   Postup: Špenát opláchnite pod vodou a nechte odkvapkať.

Potrebujeme: 500 g špargle  4 plátky kuracích pŕs  125 ml bieleho vína  soľ  0,5 ČL zázvoru  2 lyžice maizeny  0,5 l vody  1 cibuľu  olej  [ad][/ad] Postup:   Mäso nakrájame na drobné kúsky a marinujeme aspoň 12 hodín v zmesi vína, soli, zázvoru, maizeny, vody a nadrobno nakrájanej cibule.

Potrebujeme: 200 g bielej špargle 40 g masla 40 g hladkej múky vodu soľ muškátový orech 2 dl sladkej smotany 1 vaječný žĺtok   Postup: Očistenú a pokrájanú špargľu dáme variť do vriacej vody.

Potrebujeme: 0,5 kg čerstvého špenátu 1/2 KL kayenského korenia 1/2 KL tmavého sezamového oleja 1 KL citrónovej šťavy 1 PL opražených sezamových semienok soľ Postup: Špenát pripravujeme na pare približne 3 – 5 minút, kým nezmäkne.

Mnohí z nás si dali s príchodom nového roka jednoznačné predsavzatia: „Tento rok schudnem“. Lenže – ako na to?

Potrebujeme: 300 g zemiakov 1 cibuľu 1 PL citrónovej šťavy soľ čili  petržlenová vňať korenie Garam masala olej   Postup: Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle.