Gastronómia

Potrebujeme: 700 g kuracích pŕs 4 vajcia 6 PL strúhanky 4 PL plnotučnej horčice soľ mleté čierne korenie olej na vyprážanie petržlenovú vňať *PL = polievková lyžica  [ad][/ad] Postup:  Z mäsa pripravíme rezne, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou a necháme odstáť.

Potrebujeme: 1 kg zemiakov 350 g hladkej múky 500 g kyslej kapusty 150 g slaniny soľ 2 PL masti / PL=polievková lyžica 2 cibule [ad][/ad] Postup:  Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemno.

Potrebujeme 1 kg zemiakov 5 PL hladkej múky 2 veľké cibule 5 PL domácej bravčovej masti 2 poháre vody z varených zemiakov podľa potreby soľ   Postup Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode.

Potrebujeme: 200 g hrubej a polohrubej múky 1 vajce soľ mlieko 250 g hrudkovitého tvarohu trochu kôpru 1 cibuľu 80 g oravskej slaniny trochu masla trochu oleja [ad][/ad] Postup:  Z múky, vajca, soli a mlieka vypracujeme hustejšie cesto a rozvaľkáme ho na doske.

Potrebujeme: 200 g červenej šošovice 400 ml vody 3 strúčiky cesnaku 200 ml sójového mlieka soľ, karí korenie 2 vajcia [ad][/ad] Postup:  Cesnak nakrájame a opečieme nasucho na panvici.

Potrebujeme: 4 hrubostenné papriky 2 syry v črievku 1 syr camembert 100 g oravskej slaniny zeleninu podľa chuti soľ   Postup:  Papriku umyjeme, odrežeme vrchnú časť so stopkou a naplníme oboma syrmi.

Potrebujeme:  2 kg zemiakov 4 vajcia 2 šálky špaldovej jemne mletej múky 3 KL majoránky 10 strúčikov cesnaku 2 KL soli 1 KL čierneho mletého korenia [ad][/ad] Postup:  Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.

Potrebujeme: 3 uvarené zemiaky v šupke 100 g klobásy 1 paradajku čerstvý špenát 2 strúčiky cesnaku 2 vajcia soľ mleté čierne korenie petržlenovú vňať   Postup:  Na panvicu dáme na kolieska nakrájanú klobásku, pridáme uvarené zemiaky a opečieme do zlata.

Potrebujeme: 230 g mäkkého tvarohu 170 g polohrubej múky soľ 1 vajce podľa chuti rozpustené maslo 70 g strúhanky podľa chuti práškový cukor   Postup:  Z tvarohu, múky, soli a vajíčka vypracujeme cesto.

Košický Kulturpark aj tento rok ovládne obľúbený gurmánsky sviatok. Milovníci jedla sa túto sobotu (13. 10.) od 14. hodiny môžu tešiť na Polievkový festival, ktorý návštevníkom ponúkne už po siedmykrát národnostnú a kultúrnu všehochuť Košíc.

Potrebujeme: 1 PL hladkej múky 1 PL masla celú rascu 1 liter vody 1 kocku bujónu 2 vajcia soľ podľa chuti petržlenovú vňať   Postup: Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku.

Potrebujeme: 0,5 kg bravčovej pečene 1 väčšiu cibuľu bravčovú masť mleté čierne korenie mletú červenú papriku soľ podľa chuti  [ad][/ad] Postup:  Pečeň dobre umyjeme, narežeme na asi polcentimetrové pásiky.

Najväčší pivný festival sa preniesol do Košíc. Prvýkrát sa koná v Goleme na Dominikánskom námestí 15. Týždeň jedinečnej atmosféry pri hudbe, jedle a pive odštartoval 28. septembra.

Potrebujeme 300 g hladkej špaldovej múky 100 ml vody 50 ml oleja 1 KL kypriaceho prášku do pečiva 2 KL soli 2 strúčiky cesnaku [ad][/ad] Postup V miske rozmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme vodu, olej, soľ, cesnak a rukami spracujeme tuhé cesto.

Mať spokojného zákazníka, ktorý sa vždy rád vráti, je cieľom každého podniku. Obvykle k tomu nestačí mať polotovary za nízku cenu.

Potrebujeme: 4 kolieska baklažánu (1 – 1,5 cm hrubé) 1 mozzarellu 2 paradajky soľ mleté čierne korenie 1 PL olivového oleja    Postup: Nakrájané kolieska baklažánu položíme na tanier, osolíme a necháme 20 min.

Rybie mäso je nielen chutné, ale predovšetkým veľmi zdravé. Tuniak, treska či morský vlk – aj týmito pochúťkami môžete poštekliť svoje chuťové poháriky v jedinej rybárskej bašte v Košiciach – v reštaurácii Pán Ryba na Mlynskej ulici.

Potrebujeme   40 g droždia 1 cibuľu 1 mrkvu polovicu zeleru 1,5 litra vody 1 strúčik cesnaku podľa chuti rascu, mleté čierne korenie, soľ 2 vajcia uvarené natvrdo  opraženú klobásku [ad][/ad]   Postup  Na rozohriatom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme rozdrobené droždie, opražíme doružova, zalejeme teplou vodou a privedieme k varu.

Potrebujeme: 600 g kuracích pŕs 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku lečo (alebo papriky a paradajky) soľ mleté čierne korenie mletú červenú papriku syr na posypanie [ad][/ad] Postup Na oleji orestujeme cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.

Potrebujeme: 2 cibule 35 g hladkej múky soľ mletú červenú papriku   mleté čierne korenie 1 vajce 125 ml bieleho jogurtu 35 g hladkej múky 1 balíček zemiakových lupienkov olivový olej    Postup: Pripravíme si tri taniere.