Gastronómia

Potrebujeme: 4 hrubostenné papriky 2 syry v črievku 1 syr camembert 100 g oravskej slaniny zeleninu podľa chuti soľ   Postup:  Papriku umyjeme, odrežeme vrchnú časť so stopkou a naplníme oboma syrmi.

Potrebujeme:  2 kg zemiakov 4 vajcia 2 šálky špaldovej jemne mletej múky 3 KL majoránky 10 strúčikov cesnaku 2 KL soli 1 KL čierneho mletého korenia [ad][/ad] Postup:  Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle.

Potrebujeme: 3 uvarené zemiaky v šupke 100 g klobásy 1 paradajku čerstvý špenát 2 strúčiky cesnaku 2 vajcia soľ mleté čierne korenie petržlenovú vňať   Postup:  Na panvicu dáme na kolieska nakrájanú klobásku, pridáme uvarené zemiaky a opečieme do zlata.

Potrebujeme: 230 g mäkkého tvarohu 170 g polohrubej múky soľ 1 vajce podľa chuti rozpustené maslo 70 g strúhanky podľa chuti práškový cukor   Postup:  Z tvarohu, múky, soli a vajíčka vypracujeme cesto.

Košický Kulturpark aj tento rok ovládne obľúbený gurmánsky sviatok. Milovníci jedla sa túto sobotu (13. 10.) od 14. hodiny môžu tešiť na Polievkový festival, ktorý návštevníkom ponúkne už po siedmykrát národnostnú a kultúrnu všehochuť Košíc.

Potrebujeme: 1 PL hladkej múky 1 PL masla celú rascu 1 liter vody 1 kocku bujónu 2 vajcia soľ podľa chuti petržlenovú vňať   Postup: Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku.

Potrebujeme: 0,5 kg bravčovej pečene 1 väčšiu cibuľu bravčovú masť mleté čierne korenie mletú červenú papriku soľ podľa chuti  [ad][/ad] Postup:  Pečeň dobre umyjeme, narežeme na asi polcentimetrové pásiky.

Najväčší pivný festival sa preniesol do Košíc. Prvýkrát sa koná v Goleme na Dominikánskom námestí 15. Týždeň jedinečnej atmosféry pri hudbe, jedle a pive odštartoval 28. septembra.

Potrebujeme 300 g hladkej špaldovej múky 100 ml vody 50 ml oleja 1 KL kypriaceho prášku do pečiva 2 KL soli 2 strúčiky cesnaku [ad][/ad] Postup V miske rozmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme vodu, olej, soľ, cesnak a rukami spracujeme tuhé cesto.

Mať spokojného zákazníka, ktorý sa vždy rád vráti, je cieľom každého podniku. Obvykle k tomu nestačí mať polotovary za nízku cenu.

Potrebujeme: 4 kolieska baklažánu (1 – 1,5 cm hrubé) 1 mozzarellu 2 paradajky soľ mleté čierne korenie 1 PL olivového oleja    Postup: Nakrájané kolieska baklažánu položíme na tanier, osolíme a necháme 20 min.

Rybie mäso je nielen chutné, ale predovšetkým veľmi zdravé. Tuniak, treska či morský vlk – aj týmito pochúťkami môžete poštekliť svoje chuťové poháriky v jedinej rybárskej bašte v Košiciach – v reštaurácii Pán Ryba na Mlynskej ulici.

Potrebujeme   40 g droždia 1 cibuľu 1 mrkvu polovicu zeleru 1,5 litra vody 1 strúčik cesnaku podľa chuti rascu, mleté čierne korenie, soľ 2 vajcia uvarené natvrdo  opraženú klobásku [ad][/ad]   Postup  Na rozohriatom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme rozdrobené droždie, opražíme doružova, zalejeme teplou vodou a privedieme k varu.

Potrebujeme: 600 g kuracích pŕs 1 cibuľa 2 strúčiky cesnaku lečo (alebo papriky a paradajky) soľ mleté čierne korenie mletú červenú papriku syr na posypanie [ad][/ad] Postup Na oleji orestujeme cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom.

Potrebujeme: 2 cibule 35 g hladkej múky soľ mletú červenú papriku   mleté čierne korenie 1 vajce 125 ml bieleho jogurtu 35 g hladkej múky 1 balíček zemiakových lupienkov olivový olej    Postup: Pripravíme si tri taniere.

Potrebujeme: 250 g fazule (môže byť aj z konzervy) 2 dl kyslej smotany 2 vajcia 150 g tvrdého syra soľ 50 g masti oregano   Postup:  Fazuľu scedíme.

Jeseň patrí zaváraniu. V záhradách dozrievajú všakovaké plody, medzi nimi aj paprika a paradajky. A to je najlepší čas na prípravu leča.

Potrebujeme: 1 kg tekvice hokkaido 1 väčší zemiak 3 mrkvy 1 cibuľu 2 strúčiky cesnaku kokosový olej himalájskú soľ mleté čierne korenie citrónovú šťavu badián muškátový oriešok kurkumu čili papričku čučoriedky šľahačkovú smotanu   Postup:  Tekvicu rozkrojíme a vyčistíme.

Potrebujeme: 500 g hrubej múky 150 g uvarených zemiakov 300 g údenej slaniny 250 g bryndze 1 vajce 125 g kyslej smotany červenú cibuľu (pažítku, medvedí cesnak…) soľ vodu   Postup: Z múky, vajca a trochu vody vypracujeme cesto ako na rezance.

Už o niekoľko dní sa budete môcť zúčastniť populárneho Oktoberfestu v košickom pivovare Golem. Na svoje si tam prídu nielen milovníci piva, kyprej ženskej krásy, mastného jedla, ale i všetci tí, ktorí sa chcú dobre zabaviť v príjemnej spoločnosti.