Gastronómia

Potrebujeme: 200 g jačmenných krúpov 150 g bryndze 500 ml hydinového vývaru  100 g slaniny  100 ml smotany na varenie  soľ  biele mleté korenie  Postup:  Premyté krúpy dáme variť do vývaru na 30 minút.

Sme novinári a radi píšeme nielen kladné názory, ale aj kritiky. Predtým, než niečo zhodnotíme, si to dobre preveríme.

Potrebujeme: menšiu hlávku červenej kapusty  biely jogurt  jablko mrkvu soľ  mleté čierne korenie  citrónovú šťavu podľa chuti cesnak alebo cibuľu Postup:  Červenú kapustu pokrájame na tenké rezance.

Potrebujeme: bravčovú krkovičku 0,5 kg húb  1 cibuľu korenie, soľ rozmixovaný zemiak na zahustenie 50 ml olej Postup:  Huby očistíme, umyjeme a pokrájame.

Potrebujeme: 350 g bravčovej pečene 1 cibuľu 100 g oravskej slaniny 3 feferónky 100 ml oleja mleté čierne korenie, soľ [ad][/ad] Postup:  Slaninu pokrájame na kocky a na panvici ju opražíme, ak sa vytopí málo masti, môžeme pridať trochu oleja, pridáme pokrájanú cibuľu, spolu podusíme, pokrájame pečeň, okoreníme ju a dáme opiecť z každej strany

Potrebujeme: 0,5 kg zelenej fazuľky, môže byť aj mrazená 1 pohár  mlieka 2 ks zemiaky  1 lyžička masla soľ a čierne korenie podľa chuti zeleninový bujón  kôpor   Postup:  Maslo necháme rozpustiť v hrnci, pridáme fazuľky a necháme chvíľku podusiť.

Dnes by mal oslavovať asi každý, kto má rád čokoládu. Trinásty septembrový deň je totiž medzinárodný deň tejto pochúťky.

Cesta za gurmánskymi zážitkami vedie často ľudí v našom meste na stanicu. Práve na tomto mieste totiž nájdete domácu výrobu, ktorej sa vyrovná máloktorá chuť.

Potrebujeme: 0,5 kg suchého hrachu 2  mrkvy 1 petržlen 2 cibule 4 párky 2 PL bravčovej masti 1 ČL majoránky 1 KL čierneho korenia 4 strúčiky cesnaku 2 litre vody * PL=polievková lyžička, KL=kávová lyžička, ČL=čajová lyžička Postup:  Hrach namočíme na noc do studenej vody (ak nemáte dosť času, stačia 2 hodiny).

Potrebujeme: 250 g hovädzieho mäsa 250 g bravčového mäsa 1 cibuľu 50 g slaniny strúčik cesnaku mleté čierne korenie mletú červenú papriku soľ olej na vyprážanie  Postup: Oba druhy mäsa zomelieme, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a na malé kocky pokrájanú slaninku.

Potrebujeme: lístkové cesto kečup korenie na pizzu  olivový olej plátkový syr suchú salámu kyslú uhorku paradajky vajce   Postup:  Rozmrazené lístkové cesto rozložíme, trochu vyvaľkáme.

Potrebujeme: 500 g dusenej červenej kapusty 10 ks varených zemiakov v šupke 200 g oravskej slaniny petržlenovú vňať podľa chuti hrubú morskú soľ 3 PL oleja PL=polievková lyžica,  ČL=čajová lyžica Postup:  Červenú kapustu pokrájame a podusíme domäkka.

Potrebujeme: tekvicu (asi 1,5 kg) 200 ml smotany na varenie 50 ml oleja 2 PL hladkej múky 1 PL octu 1 KL soľ, mleté čierne korenie  PL=polievková lyžica,  ČL=čajová lyžica Postup:  Tekvicu ošúpeme, vyberieme jadierka (z nich sa dá urobiť výborný vývar pridaním koreňovej zeleniny).

O tom, že Košice sú jedno z najkrajších miest na Slovenku, niet pochýb. Malebné uličky, nádherné historické pamiatky, kultúrne vyžitie či dobré jedlo vytvárajú jeho jedinečný kolorit.

Potrebujeme: 2 mrkvy 2 zemiaky 1 zv. petržlenovej vňate 1 petržlen 1 cibuľu 1 l vody 2 hrste hlivy 1 PL olivového oleja 1 PL soli 1 KL vegety čierne korenie   Postup: Zeleninu očistíme a nakrájame.

Potrebujeme: 120 g bravčovej pečene 80 g bravčovej masti 4 vajcia 40 g cibule 40 g kyslých uhoriek 40 g kapie 20 g horčice 20 g kečupu worchesterskú omáčku červenú papriku mleté čierne korenie soľ [ad][/ad] Postup:  Bravčovú pečeň, uhorky a kapiu pokrájame nadrobno.

Potrebujeme: 800 g zemiakov 250 g hladkej múky 250 g kyslej kapusty 30 g bravčovej masti 40 g údenej slaniny cibuľa a soľ podľa chuti   Postup:  Zemiaky očistíme, polovicu z nich pokrájame na kocky a uvaríme v slanej vode.

Potrebujeme: 60 dag bravčového stehna 20 dag hlávkovej kapusty 2 cibule 2 žlté papriky 2 PL oleja 2 PL vegety 1 PL solamylu 1 PL vody * PL=polievková lyžička Postup:  Mäso nakrájame na rezance široké 0,5 cm.

Potrebujeme: 0,5 l mlieka 2 vajcia polohrubú múku soľ cukor trochu sódy bikarbóny olej 250 g mäkkého tvarohu vanilkový cukor jahodový džem šľahačku Postup: Z mlieka, vajec, múky, soli, cukru a sódy bikarbóny pripravíme hladké cesto, z ktorého upečieme palacinky na troške oleja.

Potrebujeme: 1 kg kuracích pŕs alebo bravčovej krkovičky 1 téglik kyslej pochúťkovej smotany 100 g tvrdého syra 4 strúčiky cesnaku 4 vajcia soľ, mleté čierne korenie múku a strúhanku na obaľovanie olej na vyprážanie   Postup:  Mäso umyjeme a nakrájame na rezne.