Gastronómia

Vianočné menu netreba komplikovať a hlavne by ste v tomto čase nemali experimentovať. Kuchár Jaro, ktorý momentálne pracuje v Anglicku odporúča urobiť si najprv jedálny lístok a potom zoznam potravín, ktoré budete na varenie a pečenie potrebovať.

Potrebujeme: 500 g polohrubej múky 30 g čerstvého droždia 250 ml mlieka 1 vajce 80 g masla 50 g kryštálového cukru ½ ČL soli [ad][/ad] Postup:  Droždie, trochu cukru a múku rozmiešame v 1 dl vlažného mlieka.

Potrebujeme: 500 g hladkej múky 4 žĺtky 125 ml mlieka 1/2 KL soli 1 kocka droždia 125 g cukru 1 vajce 100 g citrónovej kôry 100 g hrozienok 125 g masla  50 g pomarančovej kôry 50 g mandlí [ad][/ad] Postup:  Droždie rozdrobíme, pridáme lyžičku cukru a rozpustíme v mlieku.

Blíži sa čas, keď domáce zásoby pre celú rodinu nemusia stačiť. Netreba mať však obavy, môžete ísť na istotu.

Potrebujeme: 5 žĺtkov 450 g práškového cukru 1 ČL jelenej soli (salajky) 70 g hladkej múky špeciál [ad][/ad] Postup:  Žĺtky, 250 g cukru a 1 malú lyžičku jelenej soli zmiešame a necháme stáť aspoň 5 hodín v chladničke (najlepšie cez noc).

Potrebujeme: 250 g stuženého tuku (Cera) 250 g práškového cukru 50 g čokolády na varenie 50 g kakaa papierové košíčky [ad][/ad] Na plnku: 150 g pomletých orechov 150 g práškového cukru 1 dl mlieka rum podľa chuti  na ozdobu želé cukríky, lentilky, oriešky …   Postup:  Vo vodnom kúpeli rozohrejeme tuk, pridáme cukor, kakao a

Ženy aj muži by sa mali zbaviť zhonu, množstva práce a príprav pred vianočnými sviatkami. Stres a rýchle nakupovanie darčekov, ich balenie, kúpa a zdobenie vianočného stromčeka, k tomu príprava štedrovečernej večere a ešte hodiny a hodiny strávené v kuchyni v  snahe upiecť nejaké pekné a chutné koláče.

Potrebujeme: 200 g masla 300 g hladkej múky 150 g práškového cukru 100 g mletých orechov 2 žĺtky 2 ČL kakaa 1 PL rumu   na plnku: 60 g mletých orechov 75 ml mlieka 100 g práškového cukru  100 g masla [ad][/ad] Postup:  Zo všetkých ingrediencií vymiesime cesto.

Do utorka ste mali možnosť zapojiť sa a hlasovať pod statusom na Facebooku KOŠICE:DNES. Dnes vám prinášame výsledok spoločného pátrania po pokrme metropoly východu.

Čo by to bola za vianočná kapustnica, ak by v nej neplávali výborné klobásky. Ako si však vybrať, keď v obchodoch je ich nepreberné množstvo?

Potrebujeme: 30 okrúhlych piškót ako základ   Na cesto: 1 PL holandského kakaa 160 g piškót 40 g práškového cukru 100 ml rumu 2 PL mlieka 50 g masla   Na krém: 1 žĺtok 100 ml rumu 50 g masla 40 g práškového cukru [ad][/ad] Postup:  Piškóty pomelieme na jemnú strúhanku, dáme do misy a zľahka

Tak ako k Vianociam patrí vyzdobený stromček, kapor, či kapustnica, na vianočnom stole by nemali chýbať ani medovníčky.

Potrebujeme: 210 g masla 280 g hladkej múky 1 vanilkový cukor 30 g práškového cukru 2 žĺtky   Postup:  Maslo necháme trochu zmäknúť, aby nebolo veľmi tuhé.

Súťaž, ktorá hľadá jedlo nášho mesta, postupuje do druhého kola. V užšom výbere je šesť finálových pokrmov.

Potrebujeme: 300 g hladkej múky 100 g práškového cukru 1 ČL citrónovej kôry 200 g masla (Hery) 2 žĺtky vanilkový struk pikantnú marmeládu  [ad][/ad] Postup:  Na dosku preosejeme múku a práškový cukor.

Rezne so šalátom či halušky už nie sú základom našich jedálničkov. „Mestskí“ ľudia skúšajú to, čo v detstve nepoznali.

Na svätého Martina plače husia rodina. Aspoň to tvrdili naši predkovia v pranostike, ktorá nám ostala ako dedičstvo ľudovej slovesnosti.

Potrebujeme: 100 g kreviet 1 vajce strúčik cesnaku 2 PL olivového oleja 1 ČL rybacej omáčky 1 ČL sójovej omáčky čili papričku 1/2 červenej cibule 120 g jazmínovej ryže  30 g zelených krátkych fazuliek 30 g hráškových luskov 30 g červenej papriky šťavu z 1/2 limetky  30 g cherry paradajok 30 g jarnej cibuľky koriander

Potrebujeme: 100 g kuracích pŕs 1 PL zelenej curry pasty 3 lístky thajskej limetky 1/2 menšieho zázvoru 1 citrónovú trávu 2 PL sezamového oleja 300 ml kokosového mlieka 2 PL rybacej omáčky 1 PL trstinového cukru 50 g hrášku 50 g brokolice jarnú cibuľku čili papričku koriander šťavu z čerstvej limetky   Postup: Kuracie jemne

„Zase pondelok“, touto frázou si strpčujeme začiatok týždňa, až kým nepríde čas na ďalšiu očakávanú, „konečne piatok“.