Polenta s hubami

Potrebujeme:

• 350 ml zeleninového vývaru
• soľ, mleté čierne korenie
• 125 g polenty
• 4 PL olivového oleja
• muškátový oriešok
• 750 g húb
• 3 PL masla
• 1 cibuľu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 baklažán

Postup: Do vriaceho vývaru vmiešame polentu. Teplotu znížime a varíme asi 15 minút. Zamiešame 1 PL oleja a dochutíme. Upravíme na vymastený plech do výšky 1 až 2 cm. Necháme vychladnúť. Cibuľu a cesnak opečieme na masle. Pridáme huby, soľ, korenie, krátko podusíme a za stáleho miešania necháme odpariť vodu. Kúsky polenty potrieme olejom a opečieme na grile spolu s plátkami baklažánu. Podávame s hubami.