Špargľová polievka

Potrebujeme:

• 200 g bielej špargle
• 40 g masla
• 40 g hladkej múky
• vodu
• soľ
• muškátový orech
• 2 dl sladkej smotany
• 1 vaječný žĺtok

Postup:
Očistenú a pokrájanú špargľu dáme variť do vriacej vody. Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme vodou, pridáme do špargle a spolu povaríme. Nakoniec pridáme soľ, postrúhaný muškátový orech a smotanu, v ktorej sme rozšľahali žĺtok. Potom už polievku nevaríme. Hotovú polievku môžeme rozmixovať a podávať ako krémovú. Ako prílohu odporúčame krutóny.