Štyri tipy na zdravú a chutnú grilovačku

Ak aj vy patríte k milovníkom grilovania a chcete očariť svojich stravníkov nielen klobásou či mäsom, určite vyskúšajte tieto dobroty. Ponúkame vám štyri recepty na chutnú a zároveň zdravú grilovačku. 

Grilovaná špargľa

Potrebujeme:

• zelená alebo biela špargľa (bielu nezabudnite ošúpať)
• šunka 
• kapary
• syr na strúhanie

Postup: Špargľu dajte povariť na 2-3 minúty do vriacej vody, potom vyberte a nechajte chvíľu vychladnúť. Špargľu následne zabaľte do plátkov šunky –  jej hrubšie stonky baľte jednotlivo, tenké stonky môžete baliť po 2 až 3 kusoch. Obalenú špargľu poukladajte do zapekacej misky, pokvapkajte trochou olivového oleja a dajte zapiecť na gril alebo do rúry na 10 minút na 180 °C. Chvíľu pred dopečením posypte kaparami, strúhaným syrom a nechajte ešte 3 až 5 minút dopiecť, aby sa syr roztiekol.

Plnené šampiňóny 

Potrebujeme:

• menšie šampiňóny
• šunka
• paradajky
• cibuľa
• syr na strúhanie
• vajíčko
• balzamiková redukcia

Postup: Šampiňóny očistite a odstráňte nožičky, aby vznikol priestor pre naplnenie. Na troche olivového oleja si pripravte náplň. Na cibuľke orestujte nožičky šampiňónov, pokrájané paradajky, nakrájanú šunku, ochuťte balzamikovou redukciou a spojte vajíčkom, zmes nechajte jemne nedorobenú, pretože sa ešte bude zapekať. Pripravenou zmesou naplňte šampiňóny a dajte grilovať do rúry alebo na gril na 10 minút. Na záver posypte syrom a ešte pár minút grilujte, než sa syr rozpustí.

Plnené kalamáre 

Potrebujeme:

• čerstvé kalamáre
• šunka prosciutto
• syr podľa chuti (pecorino, plesňový, plátkový)
• cesnak
• olivový olej
• himalájska soľ
• zmes talianskych byliniek

Postup: Kalamáre najskôr zbavte vnútorností zatiahnutím za hlavičku s chápadlami, vyberte aj kosť a zvyšok vnútorností palcom vytlačte. U väčších kalamárov môžete od hlavičky odrezať vnútornosti a hlavičku použiť pri grilovaní k uzavretiu kalamára. Pripravené kalamáre umyte a naplňte syrom a šunkou, pre chuť pridajte do náplne aj plesňový syr a na záver naplňte kalamáre cesnakom. Kalamáre naplňte do 2/3, pretože pri grilovaní sa zmenšia a náplň by vytiekla.

Naplnené kalamáre ochuťte himalájskou soľou, talianskymi bylinkami, zvyšným cesnakom a polejte olivovým olejom, nechajte chvíľu odpočinúť. Kalamáre grilujte na 150-200 °C, polejte ich zvyškom oleja a počas grilovania otáčajte, aby boli kalamáre opečené do ružova. Podávajte s grilovanou zeleninou alebo zeleninovým šalátom.

Plnený melón 

Potrebujeme:

• žltý melón
• čučoriedky
• maliny
• biely jogurt 
• sušienky alebo cereálie 

Postup: Melón rozpoľte, vyberte kôstky a zvyšok dužiny vydlabte a pokrájajte. Polovičky melóna naplňte vydlabanou dužinou, malinami a čučoriedkami, zalejte bielym jogurtom, ktorý môžete prisladiť lyžičkou medu a ozdobte nadrobenými sušienkami alebo cereáliami.

(NATURHOUSE, JH)