Tri jednoduché veľkonočné recepty
Keď už nebudeme môcť šibať a polievať môžeme sa aspoň hostiť. Pripravte si tradičné veľkonočné jedlá. Prinášame vám tri jednoduché recepty, ktoré zvládne aj začínajúca gazdinka.
Veľkonočná hrudka
Potrebujeme:
- 10 vajec
- 1 liter plnotučné mlieko
- 1 KL soľ
- 1 KL mleté čierne korenie
- hrozienka
Postup:
Vajcia vyklopíme a rozhabarkujeme v mlieku , osolíme a okoreníme a pridáme hrozienka. Varíme, za stáleho miešania kým nám zmes zhrudkovatie. Potom si pripravíme gázu a zmes na ňu vylejeme. Gázu previažeme šnúrkou a zavesíme. Necháme odkvapkať a skladujeme v chladničke.
Chutná veľkonočná pascha
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 30 g droždia
- 80 g kryštálové cukru
- 250 ml mlieka
- 120 g masla
- 2 vajcia
- 1/ 2 KL soli
Postup:
Zohrejeme mlieko. Rozpustíme v ňom cukor a rozdrobíme v ňom droždie. Necháme odležať 15 minút nech cesto nakysne. Ku kvásku primiešame vajcia a striedavo doň pridávame múku s roztopeným maslom. Vymiesime vláčne cesto. Prikryjeme necháme nakysnúť. Cesto potom rozdelíme na štyri rovnaké časti. Z každej urobíme bochník. Rozložíme ich do vymastenej okrúhlej formy (vedľa seba) o priemere približne 25 cm necháme ešte kysnúť cca pol hodiny. Koláč potrieme rozmiešaným žĺtkom. Pečieme pri teplote cca 190 °C cca 40 minút. Po približne pätnástich minútach koláč skontrolujeme, ak je už vrch hnedý, prikryjeme ho papierom na pečenie.
Zdravá veľkonočná plnka
Potrebujeme:
- 200 g údeného tofu
- 100 g kvalitnej šunky vcelku
- 4 celozrnné rožky
- 250 g suchého pšena
- 4 vajcia
- 2 plátky masla
- 200 ml vývaru (alebo vody)
- 10 cm póru
- 3 strúčiky cesnaku (aj viac, podľa chuti)
- 2 hrste rôznych byliniek (žihľava, pažítka, ligurček, petržlen), trochu rozmarínu
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
Pšeno prelejeme vriacou vodou. Do misky natrháme rožky a zalejeme ich vývarom. Na panvici speníme maslo a opražíme na kocky nakrájané tofu a šunku. Prisypeme bylinky, osolíme, okoreníme. Nakoniec pridáme cesnak. Všetko pridáme k navlhčeným rožkom a zmiešame so pšenom. Pridáme žĺtky a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do zmesi. Plnku upečieme v pekáči, alebo vo formičkách na muffiny pri teplote 170 °C. Pečieme asi 15 min.
