Zapekaný baklažán

Potrebujeme:

• 4 kolieska baklažánu (1 – 1,5 cm hrubé)
• 1 mozzarellu
• 2 paradajky
• soľ
• mleté čierne korenie
• 1 PL olivového oleja 

Postup:

Nakrájané kolieska baklažánu položíme na tanier, osolíme a necháme 20 min. odležať, kým z nich nevytečie horká šťava. Potom ich dôkladne usušíme a osmažíme na panvici na olivovom oleji. Osmažené kolieska poukladáme do zapekacej misy, položíme na ne plátky mozzarely a na kolieska nakrájané paradajky. Misu zakryjeme a pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút, potom ešte 10 min. dopečieme bez zakrytia. 

foto: shutterstock