VIDEO: Ochutnávka, ktorá potešila: Naj košické šaláty

Počas letných dní často siahame po ľahších jedlách. Ideálnou voľbou sú šaláty. V ponuke podnikov sa nachádza množstvo zaujímavých variácií a kombinácií chutí, vôní i farieb. Ja som sa rozhodol urobiť toto porovnávanie pestrejšie a v každom reštauračnom zariadení som si objednal iný druh. Hodnotil som chuť a správnu kombinácia surovín. Výsledkom týchto základných kritérií bol celkový dojem.

Navštívil som celkom päť košických podnikov, ktoré som si vybral podľa odporúčaní známych i rád čitateľov košice:dnes na facebooku. Príjemne ma prekvapilo, že príprava ľahkého letného jedla ide kuchtíkom v našom meste celkom dobre. Nuž čítajte, ako hodnotenie dopadlo.

MC DONALD´S
Protifašistických bojovníkov 6

Tento fastfood bol jedinou záchranou na rýchle zahnanie hladu. V čase obeda som svoj pokrm dostal za rekordnú minútu a práve vtedy som sa začal obávať. Voľba padla na veľký šalát s grilovaným kuracím a zálievkou caesar. Po zaparkovaní som sa vžil do úlohy kuchára a sám som si začal dokončovať šalátik vo veľkej papierovej miske. Chuť sa ťažko hodnotí, lebo už na úvod vaše chuťové poháriky zabije dresing – je kyslejší ako výraz čašníčky, keď prídete do podniku desať minút pred záverečnou. Nie najlepší pocit máte po privoňaní ku krutónom, ktoré akoby boli obalené v práškovej polievke z vrecúška. Celkovo sa dá povedať, že výsledne chutí šalát umelo hlavne pre tieto dve zložky. Hodnotenie ani nedostane, veď kuchárom ste sa nakoniec stali aj tak vy. V prípade rýchleho mestského života ale plne chápem, že niekedy iná cesta nie je.

Cena: 4,90 € + nápoj v cene

Hodnotenie: bez známky

PIZZA ZVON
Zvonárska 4

Konečne sme zavítali aj do tejto reštaurácie. Z ponuky som si vybral kombináciu, ktorá ma najviac zaujala svojou netradičnosťou. Veď šalát s dresingom z arašidového masla si pravdepodobne nedávate každý deň. Najprv som sa práve tejto zložky bál najviac, nakoniec som ale ľutoval, že táto chuť nebola dominantná. Chuťovo dominantná bola totiž kyslastá zálievka, ktorá potlačila ďalšie chute. Na tanieri ste mohli objaviť orechy, poľníček, avokádo, paradajku, uhorku a sušené brusnice. Ako si môžete všimnúť, celý šalát pôsobí prvoplánovo a presne tak aj chutil. Čo mi prekážalo, boli príliš malé kúsky surovín. Tento šalát určite nebol najhorší v porovnaní s inými z našej ochutnávky, ale zďaleka ani nie najlepší.

Cena: 3,90 €/250g

Hodnotenie: 3

PRIMI
Kováčska 2

Podnik, ktorý je inšpirovaný stredozemskou kuchyňou, má v ponuke aj šalát s názvom Caesar. Čo mňa potešilo – môžete si ho objednať aj bez zbytočných ingrediencií. Ja som stavil preto na klasiku a po chvíli som sa už pozeral, ako ho dokončujú. Je to jediný šalát z našej ochutnávky, ktorý má obsahovať suroviny podľa presnej receptúry. Na prípravu sa používa rímsky šalát, čo je správne, no naviac v ňom pristál aj ľadový šalát, ktorý tam už nemal čo robiť. Dresing mi pripomenul chuť, s ktorou sa stretávam, keď si pripravujem tento šalát doma, takže je jasné, že kritizovať sa nedal. Na vrchu ešte pristála chrumkavá slaninka a parmezán a ja som si v krásnom počasí vychutnal jeden z mojich obľúbených pokrmov. Dokonca pripravený podľa môjho gusta. Dávajte si ale pozor na dlhé konverzácie pri jedle – šalátik vám totiž správne premiešajú, a preto po chvíli stratí svoju chrumkavosť.

Cena: 6,29 €/250g

Hodnotenie: 1

REPUBLIKA VÝCHODU
Hlavná 31

Na našom facebooku sa objavila aj fotografia šalátu z podniku, ktorý láka hlavne názvom. Teda, do tej chvíle som si to myslel. Všetko sa zmenilo, keď som ochutnal ich šalát s kozím syrom a figami. Ako milovník syrov som sa hneď pustil do tejto kombinácie. A musím povedať, že lepšiu vec som ani nemohol urobiť. Syr, figy, vlašské orechy a orechový dresing, to všetko položené na dochutených listoch mladého špenátu. A práve moment keď ochutnáte všetky ingrediencie v jednom súste premení aj ten najhorší deň na krásny zážitok. Akoby svet zmenil farby na pozitívnejšie. Cena je síce dosť vysoká, raz za čas by sa to ale dalo zvládnuť a vy si tak môžete spríjemniť deň posedením v centre nášho mesta.

Cena: 8,60 €/350g

Hodnotenie: 1

GESTO
Námestie L. Novomeského 13

Premiéra jedla v tomto podniku vyšla skvelo. Objednal som si opäť šalát s kozím syrom, tentokrát však bol doplnený grilovaným zemiakom, pomarančovou redukciou a vlašskými orechmi, všetko pekne uložené na mixe šalátových listov a zelených luskoch hrášku. Jediná vec, ktorú môžem vytknúť – šalát nebol celý obalený v dresingu. Kombinácia správne zvolená a táto voľba vás zasýti aj v čase obeda. Ja som si, samozrejme, pochutnal, ako sa patrí. Hlavne súhra pomarančovej chuti, syra a teplého zemiaku bola fantastická. Príjemný interiér už len dotváral túto idylku. V šaláte stačí odstrániť jediný nedostatok a bude dokonalý. Inak to je ideálny pokrm za rozumnú cenu. Aj preto veľká pochvala pre Gesto.

Cena: 5,10 €/350g
Hodnotenie: 1-

CELKOVÉ HODNOTENIE:

1. REPUBLIKA VÝCHODU / 1
2. – 3. PRIMI / 1-
2. – 3. GESTO / 1-
4. ZVON / 3
5. MC DONALD´S / bez známky

Môj dokonalý šalát Caesar

Potrebujeme:

• 1 ks rímskeho šalátu
• žĺtka
• 1 čl dijonskej horčice
• 2 ks ančovičiek
• 1 strúčik cesnaku
• citrón
• olivový olej
• parmezán
• worčestrovú omáčku
• soľ
• čierne korenie
• mleté chlebové krutóny
• opečenú slaninu

Postup:

Začať môžeme prípravou dresingu. V miske zmiešame žĺtko a horčicu, pridáme roztlačený cesnak a nadrobno nakrájané ančovičky. Za stáleho miešania pridávame tenkým prúdom olivový olej tak, aby vznikla hustá emulzia. Vzniknutú zmes dosolíme a okoreníme, pridáme worčestrovú omáčku, citrónovú šťavu a parmezán. Momentálne je dresing veľmi hustý, a tak ho rozriedime vodou. Dresing zmiešame s nakrájanými (alebo natrhanými) listami rímskeho šalátu. Pred podávaním pridáme krutóny a opraženú chrumkavú slaninku. Ozdobíme parmezánovými hoblinami. Dobrú chuť.

Foto: shutterstock
Tomáš Tóth ml.