Vajíčková kríza pokračuje, pred Vianocami vyvrcholí. Prečo?
Slepačie vajcia. Používame ich v kuchyni takmer denne. Nehovoriac už o nadchádzajúcich vianočných sviatkoch, kedy ich spotreba v každej domácnosti stúpa. Ceny vajec na Slovensku vzrástli niekde viac ako dvojnásobne.
Cenu a ponuku tohto produktu podľa Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR výrazne ovplyvnila fipronilová kauza – niektoré vajíčka z dovozu obsahovali jedovatú látku na hubenie hmyzu. Podľa analytikov sa však bude cena ešte zvyšovať. Ako uviedli Hospodárske noviny, cena vajec sa zvýšila v krajinách Európy v porovnaní s októbrom minulého roka v priemere o 47,5 percenta. Na Slovensku predstavuje nárast o 37 percent.
Stabilizácia možno po Vianociach
Hoci podľa vyjadrení ministerky pôdohospodárstva Gabriely Matečnej (nominantka SNS) sme na Slovensku v produkcii vajec sebestační, momentálna situácia na trhu tomu však nenasvedčuje. „Vajcia sú komodita, ktorú Slovensko vie zabezpečiť na 105 percent svojej spotreby, 75 percent z nich sa spotrebuje doma a zvyšných 25 percent musia na základe zmlúv výrobcovia vyvážať do iných krajín,“ informovala šéfka rezortu minulý týždeň na tlačovej besede televízie TA3. Zároveň predpokladá, že by sa situácia so slepačími vajíčkami na Slovensku mala zlepšiť po Vianociach.
Zdôraznila tiež, že slovenské vajcia nikdy neboli predmetom nejakej potravinovej kauzy. „Aj preto sú slovenské vajcia na okolitých trhoch veľmi žiadané,“ dodala podpredsedníčka vlády SR.
Vyvážať musíme
Nedostatok vajec a tlak na ich cenu vytvárajú podľa ministerstva dlhodobé zahraničné kontrakty domácich producentov a tiež presmerovanie časti českej a poľskej produkcie, odkiaľ Slovensko v minulosti dovážalo najviac vajec, na západné trhy. Rezort však podľa Matečnej nemá dosah na riadenie cien vajec. „Máme voľný európsky trh a keďže obchodníci nenakupovali slovenské vajcia a výroba je dostatočná, čo iné výrobcom vajec zostávalo, ako obrátiť sa na zahraničné trhy. A dlhodobé zmluvné vzťahy v zahraničí sa nedajú jednoducho pod hrozbou sankcie zrušiť,“ doplnila.
[ad][/ad]Kontroly neustávajú
Vajcia chýbajú na trhu, a tým pádom sa otvoril priestor väčšieho dovozu zo zahraničia, pretože naši dodávatelia nevedia uspokojiť trh. „Urobili sme v posledných dňoch cez 179 analýz vajec a vaječných výrobkov. Dovážané vajcia spĺňajú všetky kritériá.
Treba si dať pozor na balenie, pretože niektoré baliarne využívajú slovenské obaly, ale obsah je zo zahraničia. Slovenské vajíčka majú na škrupine označenie SK,“ uviedol v pondelok Jozef Bíreš, riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR.
Hoci fipronilová kauza prišla zo západnej Európy, tamojší obyvatelia ju až tak nepociťujú. Najvyššie ceny vajec sa dajú porovnať s tými našimi, ale márne by ste v košických obchodoch hľadali vajíčka napríklad za 10 centov, ako ich ponúkajú v jednom z reťazcov v nemeckom Mníchove. Ceny sú od najmenších vajec (S) po najväčšie (L).
Farmári: Musíme sa tiež prispôsobiť požiadavkám trhu
Jeden z najväčších producentov na Slovensku, ktorý dodáva vajcia aj do Košíc, je Pöhm & Göbl – hydinárska farma v Medzeve. Jej produkcia predstavuje zhruba 70 000 ks vajec denne. Na základe zmlúv musia vyviezť okolo 60 percent produkcie.
„Je pravda, že ceny prudko stúpli, v niektorých obchodoch až na hranicu blížiacu sa k 30 centom za kus. Ale trh je neúprosný. Ľudia začali konzumovať menej vajíčok, čím ich ostalo viac na trhu,“ povedal pre KOŠICE:DNES Rudolf Pöhm, majiteľ farmy.
Ceny aj na farme v Medzeve upravujú na základe požiadaviek trhu. „Čím viac vajec je na trhu, tým skôr ceny klesajú a naopak. Dá sa povedať, že za posledné tri až štyri roky boli ceny pomerne vyrovnané a len s malými výkyvmi,“ hovorí majiteľ a dodáva, že množstvo vajec do príchodu fipronilovej kauzy bolo dostačujúce alebo podobné ako minulý rok.
Podľa jeho názoru sa množstvá vajec začali na trhu stabilizovať. „Badať aj zvýšený dovoz od severných susedov. Myslím si, že ich bude dostatok, aj keď vaječná horúčka ešte len začne po 10. až 11. decembri. Čo sa týka cien, je predpoklad mierneho poklesu, avšak určite nie na minuloročnú úroveň.“
Ceny vajec v zahraničí
- Anglicko ks 0,12 – 0,28 €
- Švajčiarsko ks 0,22 – 0,27 €
- Taliansko ks 0,15 – 0,29 €
- Nemecko ks 0,10 – 0,22 €
Ceny vajec v Košiciach
- Fresh ks 0,24 – 0,28 €
- Klas ks 0,22 – 0,29 €
- Lidl ks 0,18 €
- Tesco ks 0,18 – 0,49 €
- Billa ks 0,24 – 0,26 €
- Kaufland ks 0,16 €
- Tržnica Mier ks 0,18 – 0,27 €
(Ceny zisťované v utorok 5. decembra 2017)
V mnohých rodinách si gazdinky na vianočné sviatky pripravujú domáci vaječný likér. Prinášame vám recept, podľa ktorého urobíte tento obľúbený nápoj aj bez vajec.
Na jeho prípravu budete potrebovať: 100 g kryštálového cukru, 750 ml rumu, 1 liter studenej vody, 3 plechovky salka a 3 vanilkové pudingy v prášku.
Puding zmiešajte s cukrom a vodou a uvarte na hustý krém. Nechajte vychladnúť. Potom doň vmixujte salko a rum. Nalejte do fliaš a nechajte v chladničke odležať 2 dni. Likér bude primerane hustý a vynikajúci. Pudingový prášok môžete obmieňať a takto si pripraviť karamelový, kokosový alebo smotanový likér.
Anketa: Prečo sú vajíčka u nás drahšie? Budete si ich kupovať aj napriek zdraženiu?
Mária Vojtoňová – dôchodkyňa
Myslím si, že je za tým hospodárska politika. Budem ich do vianočných koláčov nakupovať rovnako ako inokedy. Bez nich to nejde. Keď potrebujem, tak ich kúpim, aj keď sú drahé.
Lucia Ropeková – študentka
Myslím si, že problém je v tom, že vajíčka nie sú z domácich chovov, ale z klietkových. Určite ich budeme kupovať na Vianoce, aj keď sú drahšie. Nepokazí nám to vianočnú náladu.
Tatiana Drotárová – administratívna pracovníčka
Ja s tým nemám problém. Mám vlastné sliepky. Teda aj vajíčka mám domáce. Som rada, že ich nemusím nakupovať, keď je teraz táto kríza. Už teraz si robím zásoby, aby som ich mala do koláčov a na vajíčkový šalát.
Katarína Hingisová – dôchodkyňa
Drahé? To je relatívne. Sliepky v zime vždy menej znášali. Radšej nech sú drahé, ale čerstvé a kvalitné, ako by mali byť lacné a bohvie odkiaľ. Kvitujem, že ministerstvo poľnohospodárstva sa snaží, aby sa k nám dostali čo najkvalitnejšie výrobky.
(ML)
