Záhada tlačenky vyriešená. Za všetko môže fosfor
Skoro mysteriózny príbeh svietiacej tlačenky, ktorú si naša čitateľka kúpila v mäsiarni, sme sa v redakcii KOŠICE:DNES snažili nejako rozumne vysvetliť. S najväčšou pravdepodobnosťou príčinou jej svietenia je reakcia fosforu zastúpeného v zložení mäsa.
Keďže našu redakciu príbeh v tme svietiacej tlačenky veľmi zaujal, rozhodli sme sa osobne navštíviť predajňu na Tomášikovej ulici.
Svieti aj bravčová
Od predavačiek sme chceli zistiť, v čom je záhada mäsového výrobku. Povedali nám, že o kuriozite vedia, keďže za nimi už bola spotrebiteľka. „Ešte sme sa nestretli s tým, aby hydinová tlačenka svietila, skôr je to pri bravčovom mäse,“ povedali predavačky, ktoré nám poskytli kontakt na manažérku mäsiarne.
Anna Chovanová, manažérka prevádzky, nás informovala, že ich mäso a mäsové výrobky, ktoré predávajú, sú pod stálym a prísnym dohľadom Štátnej veterinárnej a potravinárskej správy. Vzhľadom na to, že nemajú žiadne informácie o tlačenke, nevedia sa bližšie vyjadriť.
Ochutnali sme
Ochutnať takúto tlačenku sme si nemohli nechať ujsť, a tak sme si ju zakúpili a na mieste rovno aj ochutnali. Rozdiel medzi obyčajnou a svietiacou sme podľa chuti nezistili.
S kuriozitou svietiaceho mäsového výrobku sme sa obrátili aj na Petra Tureka, vedúceho Ústavu hygieny a technológie mäsa. Vysvetlil nám, že s podobným prípadom sa už stretol pred pár rokmi. „Išlo o bravčové mäso, ktoré tiež za tmy svietilo. Je to rarita, ktorú zatiaľ ani literatúra nejako nepopisuje.“
Uviedol, že s najväčšou pravdepodobnosťou ide o doposiaľ nevysvetlenú reakciu fosforu, ktorý je zastúpený v zložení mäsa. „Tých dôvodov môže byť viac. Môže to byť spôsobené aj oxidáciou tukov, v ktorých je veľa kyslíka a vznikne tam určitá fotosyntéza, ktorá potom v biochemickom procese za tmy svetielkuje,“ povedal Turek.
Pokojne konzumujte
Podľa neho je normálne, že človeka zarazí takýto jav, ale tlačenka neobsahuje nič, čo by mohlo byť zdraviu škodlivé. V žiadnom prípade nejde o nejakú pridanú látku, ktorá by sa do výrobku dávala. „Je možné, že výrobcovia niekedy pri hydinovej tlačenke použijú separované mäso, ktoré obsahuje vyšší podiel kostných častí, teda aj fosforu. Ale nebezpečné to pre konzumenta v žiadnom prípadne nebude,“ dodal.
foto: archív kd
Odporúčané články
Šieste kolo nadstavbovej časti v skupine o udržanie sa v Niké lige prinieslo v piatok (19. 4.) duel medzi AS Trenčín a FC Košice. Košičania o svojej výhre 2:1 rozhodli v úplnom zápase zápasu. Pre východniarov hrajúcich o záchranu ide o mimoriadne cenné body do tabuľky.
Tradičný výstrel v sobotu o 6:00 hod. ráno zaháji Ultramaratón Košice – Miskolc pri Dolnej bráne, kde odštartujú súťaže jednotlivcov a o hodinu neskôr aj štafetové preteky. Počet účastníkov tohto roka prekonal rekord, keďže sa prihlásilo viac ako 600 bežcov, z toho 180 zo Slovenska a 420 z Maďarska.
Mamička z Košíc zaznamenala významný pokrok v každodennej starostlivosti o svoju 11-ročnú dcéru Natálku, ktorá prišla na svet s vážnymi zdravotnými komplikáciami spôsobenými predčasným pôrodom a nedostatočným prísunom kyslíka. Pani Natália, ktorá sa stará o Natálku a jej mladšiu sestru sama, teraz získala dôležitú pomoc vo forme elektricky polohovateľnej postele, ktorú jej darovala Nemocnica AGEL Košice-Šaca.