RECEPT: Reprezentačný šalát v podaní kuchárov z Hotelovky
Študenti z Hotelovej akadémie na Južnej triede v Košiciach sa zúčastnili festivalu v Portugalsku, na ktorom mali možnosť odprezentovať ich zručnosti. Na gastronomickej súťaži predviedli ich kulinársky talent v podobe šalátu, ktorého hlavnou ingredienciou boli čerešne.
Ingrediencie:
Na šalát budete potrebovať:
- 200g mrkvy;
- 200g žltej mrkvy;
- 140g cvikly;
- 100 g baby špenátu;
- 100g rukoly;
- 100g šalátu red chard;
- 300g bryndze;
- olivový olej;
- soľ.
Na dresing budete potrebovať:
- 200ml citrónovej šťavy;
- 100ml pomarančovej šťavy;
- 40ml olivového oleja;
- 150g medu;
- 3g soli;
- 1g čierneho mletého korenia.
Postup:
Pripravovať začnite mrkvu a cviklu. Pokvapkajte ich olejom, osoľte, zabaľte do alobalu a pečte 45 minút pri 180 stupňoch. Po dopečení nechajte zeleninu vychladnúť. Pripravte si dresing a po vychladení zeleninu môžete marinovať.
Medzitým si očistite šaláty a natrhajte ich na kúsky. Čerešne pripravte špeciálnym spôsobom thanghulu. V hrnci si roztopíte cukor s vodou. Zmes nemiešajte a po zovretí stlmte plyn. Čerešne v zmesi obaľte a nechajte vychladnúť.
Takto pripravené ingrediencie servírujte na tanier a na vrch pridajte bryndzu a čerešne. Šalát môžete na záver poliať dresingom. Dobrú chuť!
Zdroj: Hlubeňová, VT
Odporúčané články
Košický primátor Jaroslav Polaček má preskúmať možnosti premiestnenia alebo odstránenia Pamätníka vojakov Sovietskej armády na Námestí osloboditeľov. Dovtedy je prioritou trvalé odstránenie symbolov komunizmu, ako kosák a kladivo, ktoré sa na pomníku nachádzajú. Rozhodlo o tom mestské zastupiteľstvo na svojom utorkovom rokovaní, kde poslanci schválili príslušné uznesenie.
V Športovo-zábavnom areáli na Alejovej ulici sa opäť rozozvučali nadšené povzbudzovania a smiech seniorov. Tí si prišli užiť tradičné jesenné športové hry.
V Košiciach sa pripravuje rekonštrukcia pamätníka padlých vojakov, ktorí zahynuli počas druhej 2. svetovej vojny. Ten sa nachádza na Námestí osloboditeľov. Mesto Košice uzavrelo zmluvu so Správou mestskej zelene, ktorá zodpovedá práve za opravu Pamätníka vojakov Sovietskej armády.
