RECEPT: Reprezentačný šalát v podaní kuchárov z Hotelovky
Študenti z Hotelovej akadémie na Južnej triede v Košiciach sa zúčastnili festivalu v Portugalsku, na ktorom mali možnosť odprezentovať ich zručnosti. Na gastronomickej súťaži predviedli ich kulinársky talent v podobe šalátu, ktorého hlavnou ingredienciou boli čerešne.
Ingrediencie:
Na šalát budete potrebovať:
- 200g mrkvy;
- 200g žltej mrkvy;
- 140g cvikly;
- 100 g baby špenátu;
- 100g rukoly;
- 100g šalátu red chard;
- 300g bryndze;
- olivový olej;
- soľ.
Na dresing budete potrebovať:
- 200ml citrónovej šťavy;
- 100ml pomarančovej šťavy;
- 40ml olivového oleja;
- 150g medu;
- 3g soli;
- 1g čierneho mletého korenia.
Postup:
Pripravovať začnite mrkvu a cviklu. Pokvapkajte ich olejom, osoľte, zabaľte do alobalu a pečte 45 minút pri 180 stupňoch. Po dopečení nechajte zeleninu vychladnúť. Pripravte si dresing a po vychladení zeleninu môžete marinovať.
Medzitým si očistite šaláty a natrhajte ich na kúsky. Čerešne pripravte špeciálnym spôsobom thanghulu. V hrnci si roztopíte cukor s vodou. Zmes nemiešajte a po zovretí stlmte plyn. Čerešne v zmesi obaľte a nechajte vychladnúť.
Takto pripravené ingrediencie servírujte na tanier a na vrch pridajte bryndzu a čerešne. Šalát môžete na záver poliať dresingom. Dobrú chuť!
Zdroj: Hlubeňová, VT
Odporúčané články
Pri uštipnutí hmyzom je dôležité vedieť, ako sa ošetriť doma a kedy je potrebné vyhľadať lekára. Špecialisti na bodnutie hmyzom odporúčajú niekoľko krokov, ktoré môžete použiť pri domácej starostlivosti, pri ktorých sa lekárska pomoc nevyžaduje. Cenné rady prináša alergológ doc. MUDr. Norbert Lukán, PhD., ktorý vedie Centrum pre liečbu hmyzovej alergie na IV. internej klinike Univerzitnej nemocnice L. Pasteura Košice.
Fotografia policajtov stojacich na trávniku vyvolala veľkú diskusiu v jednej z facebookových skupín. Mnohí užívatelia sa pýtali, či je ich konanie v súlade so zákonmi. Preto sme pre vás zisťovali, ako to naozaj bolo.
Leto je v plnom prúde a my sme sa opýtali našich čitateľov, ktoré kúpaliská v Košiciach a ich okolí najradšej navštevujú. Výsledky boli nielen prekvapujúce, ale aj vtipné.