RECEPT: Reprezentačný šalát v podaní kuchárov z Hotelovky
Študenti z Hotelovej akadémie na Južnej triede v Košiciach sa zúčastnili festivalu v Portugalsku, na ktorom mali možnosť odprezentovať ich zručnosti. Na gastronomickej súťaži predviedli ich kulinársky talent v podobe šalátu, ktorého hlavnou ingredienciou boli čerešne.
Ingrediencie:
Na šalát budete potrebovať:
- 200g mrkvy;
- 200g žltej mrkvy;
- 140g cvikly;
- 100 g baby špenátu;
- 100g rukoly;
- 100g šalátu red chard;
- 300g bryndze;
- olivový olej;
- soľ.
Na dresing budete potrebovať:
- 200ml citrónovej šťavy;
- 100ml pomarančovej šťavy;
- 40ml olivového oleja;
- 150g medu;
- 3g soli;
- 1g čierneho mletého korenia.
Postup:
Pripravovať začnite mrkvu a cviklu. Pokvapkajte ich olejom, osoľte, zabaľte do alobalu a pečte 45 minút pri 180 stupňoch. Po dopečení nechajte zeleninu vychladnúť. Pripravte si dresing a po vychladení zeleninu môžete marinovať.
Medzitým si očistite šaláty a natrhajte ich na kúsky. Čerešne pripravte špeciálnym spôsobom thanghulu. V hrnci si roztopíte cukor s vodou. Zmes nemiešajte a po zovretí stlmte plyn. Čerešne v zmesi obaľte a nechajte vychladnúť.
Takto pripravené ingrediencie servírujte na tanier a na vrch pridajte bryndzu a čerešne. Šalát môžete na záver poliať dresingom. Dobrú chuť!
Zdroj: Hlubeňová, VT
Odporúčané články
Symbolickým poklepaním základného kameňa na obratisku Važecká a podpisom zmluvy o nenávratnom finančnom príspevku z eurofondov sa dnes oficiálne začalo s dlho očakávanou modernizáciou električkovej trate na sídlisku Nad jazerom.
V košických oceliarňach došlo k vážnemu pracovnému úrazu. Pracovník dodávateľskej firmy spadol z rebríka vo výške približne siedmich metrov. Na miesto okamžite smerovala posádka Rýchlej zdravotnej pomoci.
V Detskej fakultnej nemocnici (DFN) Košice zaznamenali výnimočný prípad, narodili sa tam jednovaječné trojičky. Ako nemocnica informovala, o deti sa starajú špecialisti na Oddelení neonatologickej intenzívnej medicíny. Tri dievčatká prišli na svet cisárskym rezom v 33. týždni tehotenstva, v druhej polovici júna. Sára vážila 2 200 gramov, Lívia 1 800 gramov a Ester 1 660 gramov.
