Tip na recept: Bravčový paprikáš so smotanou
Tradičný bravčový paprikáš so smotanou patrí medzi stálice domácej kuchyne, ktoré sa v slovenských domácnostiach pripravujú už celé generácie. Jemná smotanová omáčka, voňavá paprika a pomaly dusené mäso vytvárajú sýte a chuťovo vyvážené jedlo, ktoré sa hodí na bežný obed aj rodinné stretnutie.
Ingrediencie (4 porcie):
- 800 g bravčového mäsa (plece alebo stehno)
- 2 väčšie cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 2 lyžice sladkej mletej papriky
- 1 lyžička mletej rasce
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 250 ml vývaru alebo vody
- 200 ml kyslej smotany
- 1 lyžica hladkej múky
Postup:
Príprava surovín:
- Mäso nakrájajte na väčšie kocky.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Základ paprikáša:
- V hrnci rozohrejte masť a orestujte cibuľu dozlatista.
- Pridajte cesnak, krátko premiešajte a prisypte mletú papriku a rascu.
- Ihneď zalejte vývarom alebo vodou, aby paprika nezhorkla.
Dusenie:
- Do základu pridajte mäso, osoľte, okoreňte a pod pokrievkou duste na miernom ohni približne 60 minút, kým mäso nezmäkne.
Zjemnenie omáčky:
- Smotanu rozmiešajte s hladkou múkou a trochou horúcej šťavy z paprikáša.
- Zmes vlejte do hrnca, premiešajte a krátko prevarte, kým omáčka zhustne.
Bravčový paprikáš so smotanou podávajte s domácimi haluškami, cestovinami alebo knedľou.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Jemná pečená treska v spojení s krémovým zemiakovým pyré patrí k jedlám, ktoré sú jednoduché na prípravu, no zároveň pôsobia slávnostne. Tento recept ponúka ľahký a vyvážený obed či večeru, pri ktorej vynikne prirodzená chuť ryby doplnená citrónom, maslom a bylinkami.
Vianočná kapustnica patrí k neodmysliteľným pokrmom štedrovečerného stola a v mnohých domácnostiach sa dedí z generácie na generáciu. Spojenie kyslej kapusty, údeného mäsa, húb a korenín vytvára výraznú chuť, ktorá je typická pre slovenské Vianoce. Prinášame osvedčený recept v novinovom spracovaní, ktorý počíta s klasickými surovinami aj tradičným postupom prípravy. Polievka chutí najlepšie po odstátí a je vhodná na prípravu aj deň vopred.
Hrachová polievka s údeným mäsom patrí medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré sa pripravovali najmä v chladnejších mesiacoch. Vyznačuje sa sýtosťou, výraznou chuťou údeniny a jednoduchým, overeným postupom. Prinášame recept v novinovom spracovaní, ktorý stavia na klasických surovinách a je vhodný ako výdatný obed či večera s čerstvým chlebom.
