Tip na recept: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Ingrediencie:

Na dukátové buchtičky:

• 500 g polohrubej múky
• 250 ml mlieka (vlažného)
• 1/2 kocky droždia (20–25 g) alebo 1 balíček sušeného droždia (7 g)
• 80 g cukru
• 2 vajcia
• 80 g masla (roztopeného)
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• Maslo na potieranie formy a buchtičiek

Na vanilkový krém:

• 500 ml mlieka
• 3 žĺtky
• 80 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžička kukuričného škrobu (voliteľné, na zahustenie)
• 30 g masla

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Domáce lokše plnené kačacím mäsom a dusenou kapustou

Postup:

Príprava cesta:

1. Z droždia, lyžičky cukru, trochy múky a mlieka pripravte kvások a nechajte ho 10–15 minút nakysnúť.
2. Do misy preosejte múku, pridajte kvások, zvyšný cukor, vanilkový cukor, vajcia, soľ, roztopené maslo a zvyšok mlieka.
3. Vymiesite hladké, elastické cesto. Zakryte utierkou a nechajte kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.

Formovanie a pečenie buchtičiek:

1. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozvaľkajte na hrúbku asi 1,5–2 cm.
2. Nakrájajte na menšie štvorčeky (približne 2×2 cm) a vytvarujte malé buchtičky.
3. Každú buchtičku jemne potrite roztopeným maslom a ukladajte ich vedľa seba (nie tesne) do vymastenej zapekacej formy.
4. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
5. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20–25 minút, kým nie sú zlatisté.

Príprava vanilkového krému:

1. V miske vyšľahajte žĺtky s cukrom, vanilkovým cukrom, múkou a škrobom.
2. Mlieko zohrejte a pomaly doň za stáleho miešania prilievajte žĺtkovú zmes.
3. Varíte na miernom ohni, kým krém nezhustne. Nakoniec vmiešajte maslo a nechajte ho rozpustiť.

Upečené buchtičky podávajte ešte teplé, preliate vanilkovým krémom. Môžete ich podľa chuti posypať škoricovým cukrom alebo ozdobiť ovocím.

Dobrú chuť!