Tip na recept: Zemiakové placky (Harule)
Chrumkavé na povrchu, voňavé a mäkké vo vnútri – zemiakové placky, známe aj ako harule, patria medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré nikdy nesklamú. Pripravte si ich jednoducho doma podľa overeného receptu, ktorý zvládnete aj bez kulinárskeho majstrovstva.
Ingrediencie (4 porcie):
- 1 kg zemiakov (škrobové sú najlepšie)
- 1 menšia cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 4–6 PL polohrubej múky (podľa potreby)
- 1 ČL sušeného majoránu
- Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie (slnečnicový alebo bravčová masť)
Postup prípravy:
1. Príprava surovín (10 minút):
- Ošúpte zemiaky, cibuľu a cesnak.
- Zemiaky nastrúhajte najemno – ručne alebo v kuchynskom robote.
- Nastrúhajte aj cibuľu a cesnak (alebo cesnak pretlačte).
2. Miešanie cesta (5 minút):
- Všetko dajte do väčšej misy: zemiaky, cibuľu, cesnak, vajcia, múku, majorán, soľ a korenie.
- Premiešajte – cesto by malo byť hustejšie, ale nie suché. Prípadne pridajte múku alebo trochu vody.
3. Vyprážanie (25–30 minút):
- Na panvici rozohrjte olej.
- Pomocou lyžice naberajte cesto a formujte tenšie placky.
- Vyprážajte na strednom plameni dozlatista – cca 2–3 minúty z každej strany.
- Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby sa odsál prebytočný tuk.
Podávate horúce priamo z panvice. Servírujte s kyslou smotanou alebo bielym jogurtom. Na bok môžete pridať kyslú kapustu alebo nakladanú zeleninu.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Pripravte si tradičné slovenské jedlo, ktoré nechýba na žiadnom vianočnom stole ani v nedeľnom obedovom menu. Krok za krokom vám ukážeme, ako dosiahnuť dokonalý vyprážaný bravčový rezeň so studeným zemiakovým šalátom, ktorý chutí presne tak, ako si ho pamätáte z detstva.
Kapustové strapačky s údeným mäsom patria medzi najobľúbenejšie tradičné jedlá slovenskej kuchyne. Sú jednoduché na prípravu, plné výrazných chutí a skvele zasýtia. Kombinácia čerstvo uvarených strapačiek, kyslej kapusty a údenej slaniny či mäsa vytvára jedlo, ktoré sa na stole objavuje najmä v chladnejších mesiacoch.
Pivovarský guláš patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré spájajú silnú chuť hovädzieho mäsa, karamelizovanej cibule a výrazného vývaru. Vďaka pivu získava jemnú horkasto-sladkú arómu a plnšiu chuť, ktorá sa počas pomalého dusenia dokonale prepojí.
