Zmrzlinové pokušenie v MŇAM

Počuli ste? Trdelník so zmrzlinou, ktorý minulý rok na jar opantal Prahu a ochutnalo ho aj množstvo Košičanov, prišiel aj do nášho mesta!

Túto dobrotu začali ponúkať na Hlavnej 97 v Košiciach pod modrou bodkovanou markízou.  Príjemný personál, roky skúseností a omamná sladká vôňa, aj takto by sa dal charakterizovať obchodík MŇAM – Trdelníky Košice.

„Naša receptúra sa pýši už 16-ročnou tradíciou. Trdelníky pečieme s láskou podľa tradičnej rodinnej receptúry, nikdy však nezabúdame kráčať s dobou,“ povedal majiteľ Miroslav Schmidt. „Okrem trdelníkov vám vždy s radosťou a úsmevom pripravíme aj voňavú, čerstvo namletú kávičku, točenú zmrzlinu aj na klasický kornútok či ľadovú triešť.“

Novinka v MŇAM

Chrumkavý trdelníkový kornút a v ňom výborná talianska krémová zmrzlina. Ochutnali sme, neľutovali sme. Za kvalitou sú skúsenosti. Môžete si ho nechať vylepšiť Nutellou natretou vo vnútri a vrch preliať naozajstným čokoládovým toppingom. „Zabezpečili sme si špeciálne trdlá, čo nie je pri výrobe takejto pochúťky žiadna nadávka, ale pracovný nástroj. Sú v tvare kužeľa, na ktorý sa natáča cesto a po upečení máme na svete výborný chrumkavý trdelníkový kornút,“ hovorí Miro a dodáva, že keď chcú do tohto kornúta natočiť zmrzlinu, tak doň vložia marshmallow ako zátku. „Tým dosiahneme, že zmrzlina zo spodnej časti kornútka nevytečie.“

Dostupné pre každého

„Cenu sme prispôsobili nášmu mestu a určite neodradí ani turistov, pretože u nás za zmrzlinové pokušenie zaplatíte iba 2,50 € a ak máte chuť aj na pohladenie chuťových pohárikov s doplnkom Nutelly vo vnútri, priplatíte si 50 centov navyše. Myslím si, že je to paráda, lebo tej zmrzliny je plný kornút a ešte viac, takže je to taký poriadny dezert,“ opisuje zmrzlinové pokušenie Miro.

Prví v Košiciach

„S trdelníkmi v Košiciach sme začali ako prví pred šestnástimi rokmi. Takže Košičania nás už pravdepodobne poznajú. Nezabúdame však kráčať s dobou a vieme, že dnes je doba alergií a intolerancií, a tak sme neváhali a vyhoveli ‚bezlepkáčom‘, teda všetkým tým, ktorí majú alergiu na lepok. U nás si zákazníci pochutnajú na vanilkovom či škoricovom bezlepkovom trdelníku. Neskôr sme aj všetky klasické trdelníky upravili na vegánske, teda bez vajíčka a bez mlieka, čo znamená, že aj ľudia, ktorí ani len nesnívali, že by si niekedy mohli dať trdelník, tak u nás v MŇAM si na ňom pochutnajú dokonca v šiestich rôznych variáciách,“ s nadšením rozpráva Miro.

Pôvod trdelníka

Trdelník je sedmihradská špecialita a národný zákusok Sikulov. Dodnes sa tradične pripravuje na svadby, cirkevné sviatky, krstiny a privítanie hostí. O pôvode trdelníka sa šíri svetom viacero povestí. Vskutku je veľmi ťažké rozhodnúť sa, ktorý z príbehov je ten pravdivý. Práve preto si každý vyberie ten, ktorý je jeho srdcu najbližší.

Grófska maškrta

Kroniky spomínajú, že koncom 18. storočia sa v Skalici usadil maďarský generál vo výslužbe (inak tiež filozof a básnik) gróf József Gyadányi. Pán gróf bol pravdepodobne pôžitkár a veľký maškrtník. Krátko po svojom zabývaní sa v Skalici  povolal do svojich služieb kuchára zo Sedmohradska. A práve ten priniesol recept na výrobu trdelníka, ktorý sa v tomto regióne pečie dodnes podľa tradičného receptu nad ohňom tak, ako ho kedysi piekol tento kuchár, ktorého meno dodnes nie je známe.

(JV)