E102: Žlté ohrozenie
Ide o farbivo zvané Tartazin, ktoré sa používa v mnohých druhoch potravín. Ovocné džúsy, čokolády, cukrovinky, konzervované ovocie, hrášok, plechovkové omáčky, korenie, polievky, horčica či krmivo pre psov. Na obaloch všetkých týchto výrobkov môžete na E102 naraziť.
Zistilo sa, že istá časť populácie nie je tartazin schopná znášať. U niektorých jednotlivcov môžu nastať po jeho konzumácii príznaky podobné sennej nádche (nádcha, kašeľ, bolesti hlavy atď.). Niektorí dokonca po konzumácii tejto látky trpia astmou, alergickými reakciami či tvorbou akné. Pravdepodobnosť alergie na tartazin sa zvyšuje u ľudí alergických na aspirín. Niektoré výskumy dokonca naznačujú súvislosť medzi tartazinom a kožnými nádormi či detskou hyperaktivitou. V poslednom období preto snaha jeho používanie obmedziť.
Zdroj: emulgatory.cz
Foto: Shutterstock
Odporúčané články
Jahňacie ragú je jedlom, ktoré zaručene poteší chuťové poháriky každého gurmána. S jemne duseným mäsom, aromatickými bylinkami a bohatou omáčkou z červeného vína sa toto jedlo stáva ideálnou voľbou na slávnostný obed či večeru. Prinášame vám osvedčený recept, ktorý premení obyčajný deň na kulinársky zážitok.
Na Slovensku i vo svete si rímskokatolícka cirkev 1. novembra pripomína prikázaný sviatok Všetkých svätých, zatiaľ čo 2. november je venovaný Pamiatke zosnulých, známej ako Dušičky. Počas týchto dní ľudia tradične navštevujú cintoríny, zapaľujú sviečky a zdobia hroby svojich blízkych. Spomienka na tých, ktorí už nie sú medzi nami, má korene hlboko v histórii a je spojená s dávnymi rituálmi i kresťanskou nádejou na vzkriesenie.
Bryndza, slovenský národný poklad, sa stáva čoraz obľúbenejšou súčasťou modernej kuchyne. Recept na plnené šampiňóny s bryndzovým krémom a pažítkou predstavuje chutné spojenie tradičných chutí a jednoduchého, no elegantného občerstvenia, ktoré sa hodí na každú príležitosť.
