Tip na recept: Hovädzie na cesnaku s duseným špenátom a zemiakovou kašou

Ingrediencie (4 porcie):

Na hovädzie:

• 800 g hovädzieho mäsa (ideálne hovädzie predné alebo guľaté)
• 1 väčšia cibuľa
• 5–6 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice oleja alebo bravčovej masti
• 500 ml hovädzieho vývaru (príp. voda)
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok čierneho korenia
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Na dusený špenát:

• 400 g čerstvého alebo mrazeného listového špenátu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica masla alebo oleja
• 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
• štipka soli, čierneho korenia a muškátového orieška

Na zemiakovú kašu:

• 800 g zemiakov (múčne, varný typ C)
• 80 g masla
• 150 ml mlieka (zohriateho)
• soľ podľa chuti

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Kysnuté koláče s lekvárom a posýpkou (moravské koláče)

Postup:

Hovädzie na cesnaku:

1. Mäso nakrájajte na väčšie kúsky, osoľte a okoreňte.
2. Na masti opečte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista, pridajte mäso a opečte zo všetkých strán.
3. Pridajte bobkový list, celé čierne korenie a zalejte vývarom tak, aby bolo mäso ponorené.
4. Zakryte a duste na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
5. Ku koncu pridajte pretlačený cesnak a ešte krátko poduste, aby sa chuť rozvinula.

Dusený špenát:

1. Na masle krátko orestujte pretlačený cesnak.
2. Pridajte špenát, osoľte, okoreňte a nechajte dusiť 5–7 minút, kým listy nezmäknú.
3. Pre jemnejšiu chuť môžete priliať trochu smotany a dochutiť muškátovým orieškom.

Zemiaková kaša:

1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode domäkka.
2. Sceďte ich, pridajte maslo a postupne zašľahávajte horúce mlieko, až kým nevznikne jemná kaša.
3. Dosolte podľa chuti.

Na tanier položte porciu zemiakovej kaše, pridajte dusený špenát a kúsky hovädzieho mäsa s jemnou cesnakovou šťavou. Výborne chutí s čerstvým chlebom alebo kyslou uhorkou.

Dobrú chuť!