Tip na recept: Vyprážaný syr s hranolkami a tatárskou omáčkou

Ingrediencie (4 porcie):

Na vyprážaný syr:

• 4 plátky tvrdého syra (eidam, gouda, ementál; hrubé cca 1,5–2 cm)
• 2 vajcia
• hladká múka
• strúhanka
• olej na vyprážanie

Na hranolky:

• 800 g zemiakov (múčne, vhodné na hranolky)
• olej na vyprážanie alebo fritovanie
• soľ

Na domácu tatársku omáčku:

• 200 g majonézy
• 100 g kyslej smotany
• 2–3 sterilizované uhorky (najemno nasekané)
• 1 malá cibuľa (najemno nasekaná)
• 1 lyžička horčice
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• štipka cukru alebo pár kvapiek citrónovej šťavy

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Domáce parené buchty s lekvárom a makovou posýpkou

Postup:

1. Hranolky:

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na hranolky.
2. Opláchnite ich v studenej vode a dobre osušte.
3. Smažte vo fritéze alebo panvici s dostatkom oleja dozlata a chrumkava.
4. Po vytiahnutí osoľte.

2. Vyprážaný syr:

1. Syr obaľte postupne v múke, vajci a strúhanke. Pre extra chrumkavý povrch môžete obaľovanie vo vajci a strúhanke zopakovať ešte raz.
2. Smažte v dostatočnom množstve rozohriateho oleja (170–180 °C) 2–3 minúty z každej strany, aby sa vytvorila zlatistá kôrka a syr sa vnútri roztopil.
3. Vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke.

3. Tatárska omáčka:

1. V miske zmiešajte majonézu s kyslou smotanou.
2. Pridajte nasekané sterilizované uhorky, cibuľu, horčicu, soľ, korenie a dochuťte cukrom alebo citrónovou šťavou.
3. Nechajte aspoň 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili.

Na tanier položte porciu hranoliek, vedľa chrumkavý vyprážaný syr a pridajte tatársku omáčku. Podáva sa často aj s plátkom citróna na dochutenie.

Dobrú chuť!