Tip na recept: Zemiaková polievka (mačanka)
Tradičná zemiaková mačanka patrí medzi jednoduché, no sýte slovenské polievky, ktoré voňajú detstvom a domácou kuchyňou. Kombinácia opečenej cibule, cesnaku a papriky vytvára lahodný základ, ktorý dopĺňajú jemné zemiaky a smotanová záverečná chuť.
Ingrediencie (4 porcie):
- 600 g zemiakov
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 PL bravčovej masti alebo oleja
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 bobkový list
- 1/2 ČL rasce
- 1,2 l vody alebo vývaru
- 200 ml kyslej smotany
- 1 PL hladkej múky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
Príprava základu:
- Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte pretlačený cesnak, rascu a mletú papriku, krátko premiešajte, aby sa paprika nespálila.
- Ihneď zalejte vodou alebo vývarom a priveďte do varu.
Varenie polievky:
- Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, bobkový list a osoľte.
- Varíte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 20 minút).
Zahustenie:
- V malej miske rozmiešajte kyslú smotanu s múkou a trochou horúcej polievky.
- Zmes vlejte späť do hrnca a za stáleho miešania povarte ešte 5–7 minút, kým polievka mierne nezhustne.
- Dochutíte soľou, čiernym korením a podľa chuti aj štipkou majoránu.
Zemiaková mačanka sa tradične podáva s čerstvým chlebom alebo pečivom. Výborne zahreje v chladnejších dňoch a chutí aj na druhý deň, keď sa chute spoja.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Jemné lososové filety v sladko-pikantnej marináde z medu a horčice doplnené o farebnú pečenú zeleninu predstavujú ideálnu kombináciu chuti aj jednoduchosti. Tento recept ponúka moderné, vyvážené jedlo, ktoré zvládnete pripraviť bez zbytočnej námahy a hodí sa rovnako na bežný obed, ako aj na slávnostnejšiu príležitosť.
Tradičné slovenské jedlá majú svoje pevné miesto na rodinných stoloch a jedným z nich sú aj bravčové výpečky s dusenou kapustou a knedľou. Ide o sýte a poctivé jedlo, ktoré spája výraznú chuť šťavnatého mäsa, jemne kyslastú kapustu a nadýchanú domácu knedľu.
Hrachová kaša s údeným mäsom patrí medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré vynikajú jednoduchosťou, sýtosťou a výraznou chuťou. Kombinácia jemne rozvareného hrachu, aromatického údeného mäsa a cibľového základu vytvára poctivý pokrm, ktorý zasýti a zároveň pripomenie domácu kuchyňu našich starých mám.
